家庭版卤鸭货鸭板肠全网最全绝密配方食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版卤鸭货鸭板肠全网最全绝密配方方法

全网最全卤鸭货配方，价值****￥。可卤鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭掌 鸭板肠 鸭肠 鸭舌 鸡蛋等，也可卤各种素菜。素菜要在卤完肉类后再分出卤汤单独卤。
以下配方为十斤鸭货用料。

用料  

家庭版卤鸭货鸭板肠全网最全绝密配方的做法  

1. 将以上香料放入盆里，加白酒浸泡半小时。激发香料味道。(没有那么多香料的话，可以有啥放啥就行，或者买料包)

2. tb购买的鸭货 刚到 还是硬邦邦的。拆开放凉水解冻。
   

3. 解冻后 加入面粉 白酒 食盐，用力揉搓。
   面粉可以吸附掉鸭肠上的脏东西和粘液
   白酒可以去腥
   食盐可以杀菌
   

4. 揉搓后 用流水洗干净。洗至水变清澈即可。

5. 洗干净放入锅中，加凉水 料酒 姜片烧开。煮沸一分钟即可。

6. 捞出 洗干净

7. 调卤汤，放入适量水(能刚好没过食材就可以)，加入生抽 老抽 料酒 盐 味精 调出咸鲜味(味道要比炒菜偏咸一些)。然后加入泡好的香料，食用油一小碗。煮沸15分钟。让料包的味道融入汤里。
   ps有条件可以炒糖色加入进去

8. 加入食材开卤。
   鸡蛋提前煮好剥皮更容易入味(也可以不剥皮)
   先放入煮熟的鸡蛋
   五分钟后放入鸭板肠
   鸭板肠煮三分钟就可以，煮时间久，就失去了爽脆的口感。
   

9. 关火浸泡一个小时。
   
   开吃啦！
   
   鸡蛋可以继续浸泡，最好泡一晚上才更入味。

小贴士

鸭货入锅时间:
鸭腿鸭脖 40分钟
鸭头鸭掌 30分钟
鸭锁骨   20分钟
鸡爪     10分钟
鸭板肠   3分钟
素菜一般2分钟即可 主要靠浸泡一下。