- 破酥包是云南昆明的一种传统风味小吃,其是用面粉及酵母充分发酵、用熟猪油形成油层、包入咸口或甜口馅料,做成简单包子形状,再用大火蒸熟,这种包子吃到嘴里油而不腻、酥软有层次,很适合老人和小孩当早餐吃。破酥包的口感比一般包子要好,做起来不难,要想做好它非常简单,关键得在皮...
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- 用料面粉750克酵母7克水克猪油克馅料克酸菜破酥包的做法将7克酵母用适量温水化开,700克面粉放入酵母水中,搅拌成面絮状,揉成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大,发好的面内部会出现图中的蜂窝状小孔适量猪油(植物油也可以)加干面粉50克做油酥,搓成图中的小球。注意一定不能加水发好的...
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- 用料面粉250克泡打粉3克溫水170克酵母3克糖10克豬油20克餡料豬肉碎500克泡發乾香菇5朵姜蔥蓉適量胡椒粉2克黃醬2大勺糖2克雞精1勺不破的雲南破酥包(香菇豬肉餡)的做法面粉+泡打粉混合酵母加入溫水攪融倒入面粉揉成面團放在案板上,用推壓的手法,把面團揉至不粘手的光滑面團。面...
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- 最容易操作的破酥包制作方法!用料面团用料面粉200克白糖4克温水110克酵母2克油酥用料低筋面粉100克猪油50克包子馅用料猪肉末适量豆瓣酱适量老抽适量生抽适量白糖适量葱肉破酥包的做法制作面团:110克温水中加入2克酵母,搅拌均匀。面粉200克,再加4克白糖,分次导入酵母水,把面粉...
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- 记录一下食材配比用的。用料高筋面粉330克猪油50克水165克低筋面粉100克酵母4克糖33克破酥包的做法油酥洗沙馅洗沙破酥包...
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- 用料500克面粉,4克酵母,280克温水,10克白糖,15克猪油,3克无铝泡打粉。云南破酥包的做法和面发面1小时面发好,案板上擀开,涂抹一层猪油,从一边往另一边卷起,边拉边卷,卷好分剂子,包包子。...
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- 用料中筋面粉500克牛奶70克水160克酵母5克糖5克盐4克肉糜350克生抽玉米淀粉味精蚝油葱姜水猪油滇式破酥包的做法牛奶温水酵母拌匀筛粉糖盐分开放置搅成团光滑面团加油5g光滑面团盖保鲜膜发酵发酵成两倍大350g肉末,12g生抽9g味精4g姜(喜欢多放)7g蚝油37g水拌匀8g玉米淀粉27g...
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- 一份完美的拿破仑千层酥酥、香、脆、焦、甜缺一不可,金棕色的酥皮层叠紧密分明,酥皮带着淡咸不甜的极品油香,香缇奶油馅儿柔滑不腻,砂糖橘清甜芬芳四溢用料砂糖橘适量在家轻松复刻五星级酒店的柑橘拿破仑酥的做法一份完美的拿破仑千层酥酥、香、脆、焦、甜缺一不可,金棕色的酥...
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- 据传,菠萝包的由来是因为早年香港人对英国人传进来的面包不满足,他们认为味道单一,缺乏营养,因此在面包上加上砂糖和蜂蜜等甜味馅料。菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感。菠萝包不仅在香港这么受欢迎,其实它的粉...
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- 用料肉500克姜25克蚝油30克老抽1/2茶匙生抽8克料酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙鸡蛋1个细砂糖3克盐7克包子皮:水280克中筋面粉500克猪油20克细砂糖10克盐2克酵母3克馅的辅料:莲藕400克鲜肉破酥包的做法第一步先调制馅:姜放入主锅,5秒/速度6打碎肉末,姜末,鸡蛋,蚝油,老抽,生抽,料酒,胡椒粉,糖...
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- 10年不断的历练,期间拜访的破酥包师傅不计其数,经过自己反复的实践,无需任何添加剂,终于做成了让自己非常满意的破酥包。用料面粉:500克干酵母:5克白糖:10克猪油:15克水:258克破酥包的做法面发好,案板上撒干面粉把面擀开,擀薄。均匀的抹上猪油,从一端往另一端卷起,边拉边卷。卷好...
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- 用料温水420-450克面粉800克白糖20克酵母8克干香菇150克前臀尖2斤春笋150克生抽老抽适量葱姜末适量鸡粉3克糖5克香葱末适量油酥猪油100克面粉200克破酥包子的做法100克猪油和两百克面粉混合做成油酥备用。面粉,酵母,糖➕温水混合揉圆放温暖发酵。具体时间看当天温度,我一般3...
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- 最近很多朋友问我怎么包包子,其实下厨房很多好方子,但还是决定自己做一个菜谱。用料普通面粉500克凉水适量,和面用酵母粉8-10克温水半碗,40度,泡酵母粉砂糖15-25克(加快激活酵母)在家包包子的做法图上有说明↑如图,静置5分钟酵母激活后↑如图如图夏天可以直接室温发酵,盖上保鲜膜...
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- 8寸手撕丹麦面包(可做一个8寸圆形)用料高筋面粉280克低筋面粉130克幼砂糖65克盐5克耐高糖干酵母8克冰水180克全蛋液40克炼乳40克面团用-黄油40克夹心用-黄油180克装饰:面团剩余的蛋液杏仁片适量8寸丹麦手撕面包!在家也能轻松开酥!的做法首先准备好所需的食材,面粉吸水性不一样,...
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- 小时候最喜欢妈妈做的酱肉破酥包,今天把它分享给大家用料面粉500克猪油100克猪肉300克酵母4克水没有准确称量克白糖3克酱50勺小葱3根酱肉破酥包的做法150克面粉和猪油混合不加水制作酥皮剩余面粉加入水和酵母混合揉搓,盖上保鲜膜发酵到如图状态炒酱肉放入小葱和胡萝卜丁把...
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- 看到标题,你是不是惊呆了风马牛不相及的两样东西居然能混搭在一起?破酥包是云南的传统风味小吃以柔软的千层酥皮,鲜香的肉馅实力出道这次,我们把馅料换成“萨瓦迪卡”来一道中泰融合的美味——冬荫功破酥包用料面粉250g猪油20g温水150ml酵母2.5g泡打粉1g糖5g盐1g油酥猪油50g...
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- 突然,好想吃破酥包子,无奈没有店家卖了,很是想念,于是就想着自己动手吧!一层层的撕起来吃,仿佛回到了小时候!!那时候条件不好,能吃上个包子吃都能美上半天!用料面皮中筋面粉250克水130克酵母3克白砂糖5克油酥玉米油(猪油)65克面粉130克馅料部分五花肉(肉沫)200克香葱适量盐5克豆沙8...
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- 自己动手,丰衣足食用料自发面粉300克水100克猪油20克糖200克火腿300克蜂蜜1勺花生核桃仁300克糖腿破酥包的做法诺邓火腿切丁,建议肥瘦比例6:4(肥肉比例略高比较香)花生核桃仁混合猪油,加蜂蜜火腿拌匀再加入白砂糖,拌匀自发粉和面之后醒1小时左右,擀成薄片,涂一层猪油,卷起,分成若干...
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- 用料猪油120克中筋面粉170克玉米淀粉30克泡打粉3克小苏打3克鸡蛋2枚,取蛋黄糖60-80克打蛋器1个面粉筛1个硅胶刮刀1个桃酥|酥到掉渣,在家也能做的做法准备食材、配料;3枚鸡蛋取蛋黄,加入猪油、糖,搅拌均匀;把中筋面粉、糖、泡打粉、小苏打、玉米淀粉混合,筛入上述混合好的蛋黄液;...
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- 手抓饼就能做的颜值甜品用料手抓饼2张水果适量奶油适量糖粉适量酥酥拿破仑的做法喜欢吃的水果分别切成小块,可以薄点手抓饼冷冻拿出来直接去边切成长条(尽量切整齐点我切的有点长短不一)扎些小孔以免膨胀过度烤箱预热上下火200度8分钟根据个人烤箱不同可调整烤好取出放凉一...
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- 偶然在电视上看到大厨做云南小吃破酥包子,记下了个大概的制作方法,自己试了试,可能不正宗,感觉还不错!用料低筋面粉150克酵母1.5克糖5克水82克破酥包子的做法五花肉加葱,八角,桂皮,草果桔皮,生抽,老抽,料酒和水炖至熟烂。干香菇提前泡发蒸20分钟切碎,炖好的五花肉切小块,混合,加蚝油,白...
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- “天津狗不理,云南破酥包”,对于云南人来说,可能只有破酥包和其他包子。哈哈哈😝基础版的破酥包还算容易复刻,满分版的小的我研究多年也真的是望尘莫及。很多时候,地域美食文化这东西,你觉得你做到了,其实只是你觉得而已。今天给大家的教程,如果您照着做的话,不说惊喜总也是值得。...
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- 原来以为做豆腐是一个非常神秘复杂的工作,没想到在家捣鼓了一次居然就成功了,在家做豆腐,健康安心用料黄豆450克水0.8升白醋:水100克:300克在家可以做豆腐了(汉美驰破壁机)的做法提前将黄豆泡水泡发然后用汉美驰破壁机热汤键研磨成为豆浆煮好的黄豆浆,温度降至80度左右用勺子兑比...
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- 破酥包是云南人常吃的一种包子,层层酥皮,松软可口。据说是因为一摔就会破皮,所以得名“破酥包”。这款破酥包不用提前做好油酥,简单快手,破酥效果也很好。常有香菇肉馅,糖腿馅(白糖火腿丁)等等。我今天先做了香菇肉丁馅,因为家里人都爱吃。本方可做包子16个。用料面粉(中筋粉)350克...
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- 破酥包是云南昆明的传统风味小吃,外有看起来破破烂烂的,但吃起来却香喷喷的,一定不要被它的外表蒙骗了。要想做出好吃的破酥包主要得注意两部分,一部分是外皮,一部是内馅。外皮主要使用的是低筋面粉,经过发酵后,加上一层厚厚的猪油制作成了包子的酥皮,其中猪油一定要厚,只有厚厚的...
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