舒芙蕾(低糖低胆固醇又快手)食谱大全及做法,烹饪好吃的舒芙蕾(低糖低胆固醇又快手)方法
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蛋黄含有较高的胆固醇,每天不建议摄入过多蛋黄,1个足矣。蛋清有丰富的蛋白质,所以这款云朵舒芙蕾特别适合想吃点甜品又不想长胖的你们。
用料
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 20克 |
淀粉 | 12克 |
每日坚果(坚果、葡萄干等都可以) | 1袋 |
舒芙蕾(低糖低胆固醇又快手)的做法
②提前称量好20g糖、12g淀粉备用。
③用厨师机或打蛋器打发,高速打发一分钟出现粗泡加入1/3糖,继续打发一分钟再加1/3糖,再打发半分钟左右加入1/3糖和所有淀粉,继续打发一分钟左右。打发时间比做蛋糕要长,打发成硬性发泡,蛋清不会挂下来,只会出现小尖角。(打蛋器和厨师机转速不同,具体时间自己把握哦)
④分成四份放在锡纸上,整好形状,其实随意点更像云朵更好看。再撒上每日坚果和蓝莓干等,这部可省略。
⑤烤箱预热5分钟,150℃上下烤18分钟,最后几分钟需要盯着烤箱,防止上色过深。
舒芙蕾像云朵一样,口感并不是入口即化,而是有点韧性,坚果烤过后又香又脆。
吃个下午茶,毫无压力
小贴士
打发蛋清那步最重要,烤箱烤的时候需要多关注。
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