无油低糖快手十字舒芙蕾蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的无油低糖快手十字舒芙蕾蛋糕方法

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用料  

无油低糖快手十字舒芙蕾蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分离出蛋黄和牛奶、香草精，过筛后的面粉放在一个盆里搅拌均匀。
   
   打蛋白之前可以烤箱预热200度。
   

2. 蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，盐。用打蛋器开高速打至鱼眼泡状态加入三分之一糖。
   
   转中速打发到细腻小泡状态加入三分之一糖。
   
   再转高速打发至有纹路，加入剩下的白砂糖，打蛋器打发至小尖角提起是微微倾斜但是挺立的就行。

3. 取三分之一蛋白混合进蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀。
   
   将蛋黄糊从高处倒入碗中，放入烤箱前可震一下，震出大气泡。

4. 200度预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟。拿出来用刀在蛋糕表面划十字开口，再放回烤箱烤10分钟。
   

5. 去吃蛋糕倒扣在晾架上，晾凉即可食用

小贴士

注意观察蛋糕上色情况，如果颜色合适时间还没到，可以盖一张锡纸防止过度上色。