蔓式炒面如何做才美味,怎么做蔓式炒面简单又好吃
- 炒面
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很简单,而且比较快捷,我本人要上班,下了班回家已经比较晚,所以我喜欢一些快手菜。这个面呢,吃饭吃腻了,而且做饭也麻烦,所以才想着炒个面。平常呢,炒面喜欢下老干妈,不过这一次吃点健康些的,大家不妨有空试试
用料
前腿肉 | 400g |
熟油面 | 两人份 |
菜心(可以其他也行) | 250g |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 少许 |
海鲜酱油 | 三小勺 |
生粉 | 少许 |
蔓式炒面的做法
买回材料,先将肉洗干净,然后切片。挤掉些水份,下生粉,一小勺酱油,搅拌均匀,放一边入味
此时,刚好利用腌肉这会功夫,把青菜洗干净,切段。有些人喜欢菌类,也可以买点香菇或是平菇之类的,总之喜欢什么自己可随意添加
鸡蛋打散,尽力将蛋打出大泡沫,那样炒出来的蛋口感比较嫩。起锅烧热后,小火,倒油,将蛋液倒入,这样做,蛋能更嫩。
这时倒入前面腌制好的肉片,中小火,将肉滑炒到七八分熟,由于肉片腌制过,所以比较嫩滑,就算炒的时间长些也不会容易老。那么这时将青菜和菌类加入炒熟,如果是香菇,建议放在炒蛋前,那样炒出来的香菇会更香郁
此时相关材料都已入锅,加盐,加相应酱油,小许水,所有材料味道要偏重些,中小火,然后下面,用筷子翻炒五分钟左右,把面和酱料翻均匀,尝一下味道,咸淡调好即可出锅,享受美食吧
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