日式炒面的详细做法大全,简单又营养的日式炒面做法

这次做的菜是非常好吃的一道小吃日式炒面，制作方法也非常的简单，因为加了虾皮粉，让这道菜非常的鲜，但是虾皮粉不宜长期食用，因为虾皮含碘量较高，长期食用可能会引发甲亢，所以虾皮粉不适合海鲜过敏和沿海城市的人食用。可以用味精，木鱼精，鱼露等调料代替增鲜，如果家里有伍斯特酱的话能让这道炒面更好吃哦。

用料  

日式炒面的做法  

1. 虾皮放入锅中炒干。

2. 放入料理机中磨成粉。

3. 倒入盘中铺平放凉。

4. 放凉的虾皮粉放入容器中保存即可。

5. 五花肉切片。

6. 放入容器中加清酒拌匀。

7. 面条放入加了盐的沸水中煮5分钟。

8. 中途倒少许水防止面汤溢出来。

9. 煮好后倒入漏盆中冲水防粘。

10. 青椒去籽切丝。

11. 洋葱切丝。

12. 大蒜去皮切片。

13. 卷心菜切掉菜杆。

14. 菜叶切片泡水。

15. 菜杆切片泡水。

16. 取锅烧热加少许油放入五花肉炒至出油。

17. 再加入青椒、洋葱丝和蒜片炒香。

18. 炒香后加沥干水分的卷心菜炒匀。

19. 再加沥干水的面条炒匀。

20. 炒匀后加生抽酱油和老抽酱油炒匀上色。

21. 起锅前加辣椒粉、虾皮粉和少许水或者高汤大火炒匀即可。

22. 装盘后撒上海苔碎和鲣鱼碎即成。

小贴士

1.面条可以提前煮好冲过水之后加油拌匀放入保鲜袋保存，下次制作的时候能节省很多时间。
2.虾皮粉可以用来代替味精，海鲜过敏的人和住沿海城市的人慎食，也不宜长期食用，虾皮粉含碘量比较高，长期食用可能会引起甲亢。
3.虾皮粉本身有咸味，所以不用再加盐。