![蛋糕类糖比例做法烹饪大全 地道蛋糕类糖比例如何做]( "蛋糕类糖比例做法烹饪大全 地道蛋糕类糖比例如何做")
- 用料糖适量蛋糕类糖比例的做法适宜甜度的蛋糕，糖占蛋糕总质量的18％左右加糖糖的质量约占总质量的18%小贴士心得...
- 26167
![各类烘焙食品的成分比例食谱大全及做法，烹饪好吃的各类烘焙食品的成分比例方法]( "各类烘焙食品的成分比例食谱大全及做法，烹饪好吃的各类烘焙食品的成分比例方法")
- 1用料1各类烘焙食品的成分比例的做法1...
- 21008
![黄金比例搭配--------黄金蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的黄金比例搭配--------黄金蛋糕方法]( "黄金比例搭配--------黄金蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的黄金比例搭配--------黄金蛋糕方法")
- 黄金蛋糕，妃娟书中的方子当时做完这个蛋糕，感觉就像似曾相识后来终于想起了，像之前做的棉花蛋糕无论是做法还是口感，两者都相当的相似其组织都非常的细腻，一样的柔软黄金蛋糕表面还加了蛋黄拉花装饰感觉高贵了许多，显得更加金黄了~如果是喜欢棉花蛋糕的你不妨也试试黄金蛋糕吧...
- 27744
![南洋大师傅蛋糕粉配方比例食谱大全及做法，烹饪好吃的南洋大师傅蛋糕粉配方比例方法]( "南洋大师傅蛋糕粉配方比例食谱大全及做法，烹饪好吃的南洋大师傅蛋糕粉配方比例方法")
- 淘宝了傻瓜蛋糕粉，每次做都要找这个图片太麻烦了，干脆上传到下厨房吧。。。。用料鸡蛋个牛奶克玉米油克低筋面粉克糖克南洋大师傅蛋糕粉配方比例的做法1234...
- 15863
![比例如何做才美味，怎么做比例简单又好吃]( "比例如何做才美味，怎么做比例简单又好吃")
- 超级喜欢撸馒头～～用料面粉500克水220糖80克比例的做法成品20个，每个40g上下...
- 12916
![(自用记比例)黄油蒸蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的(自用记比例)黄油蒸蛋糕方法]( "(自用记比例)黄油蒸蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的(自用记比例)黄油蒸蛋糕方法")
- 用的@木木在厨房了的6寸蛋糕方子，油改成黄油因为家里没有玉米油，其他略有小变动自己记一下方便之后做写这个主要是自用记比例所以没怎么拍图，之后做了一个全麦的拍了图，所以直接挪图过来，颜色不一样但手法是一致的~用料鸡蛋3个低筋面粉45克玉米淀粉10克黄油15克牛奶(或水)35克...
- 22747
![凉糕比例如何做才美味，怎么做凉糕比例简单又好吃]( "凉糕比例如何做才美味，怎么做凉糕比例简单又好吃")
- 此比例一次刚好用半袋凉糕粉，一次做出来差不多6碗。用料凉糕粉125克水250克水1.5公斤凉糕比例的做法125克粉+250克水搅匀，静置30分钟。1.5公斤水加入锅里烧开，烧开后挖出来一半，倒入第一部的粉糊里。快速搅匀。将凉糕粉水倒回锅里，大火，一直搅拌。煮5分钟。关火等2分钟，待不冒泡...
- 7428
![学会按比例放的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的学会按比例放的纸杯蛋糕方法]( "学会按比例放的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的学会按比例放的纸杯蛋糕方法")
- 分蛋法做的纸杯蛋糕🧁。按照自己的经验和网上的配方总结后的比例，本人奶茶七分糖的口感，做出来的甜度。配方的量可以做8个小号纸杯蛋糕。【分蛋法】两个盆必须无水无油，蛋清分离！用料鸡蛋3个低筋面粉45克细砂糖35克牛奶45克玉米油9克竹炭粉1克恰恰每日坚果2包学会按比例放的...
- 19920
![各类面食水面比例做法烹饪大全 地道各类面食水面比例如何做]( "各类面食水面比例做法烹饪大全 地道各类面食水面比例如何做")
- 用料刀削面水：面=1:2.5馅饼水：面=7:10饺子水：面=1:2各类面食水面比例的做法和面...
- 20043
![柔软蛋糕比例做法烹饪大全 地道柔软蛋糕比例如何做]( "柔软蛋糕比例做法烹饪大全 地道柔软蛋糕比例如何做")
- 做了很多很多次，才找到属于自己的得心应手。用料牛奶50克面粉90克细砂糖80克玉米油/橄榄油50克鸡蛋5个柔软蛋糕比例的做法蛋黄，蛋白分开两个碗。蛋白打发，放一般糖（糖多少，随便自己）蛋黄里面放—面粉—一半的糖粉—油—牛奶可以放葡萄干和芝麻。芝麻为了好看，或者做记号。葡萄干...
- 31564
![香柠蛋糕「内带西式蛋糕黄金比例」食谱大全及做法，烹饪好吃的香柠蛋糕「内带西式蛋糕黄金比例」方法]( "香柠蛋糕「内带西式蛋糕黄金比例」食谱大全及做法，烹饪好吃的香柠蛋糕「内带西式蛋糕黄金比例」方法")
- 西式蛋糕有一个很容易记的基础材料传统黄金比例，现在的菜谱都很少提到了。这就是1-2-3-4规则:1杯黄油，2杯白糖，3杯面粉，4个鸡蛋。按照各种特色蛋糕用料差异，这个比例有时会需要调整。例如如果用的是低筋面粉，用量就要稍微少一点；或者像今天的这个菜谱，因为要加柠檬汁，水分需要少一...
- 21813
![蛋挞液比例如何做才美味，怎么做蛋挞液比例简单又好吃]( "蛋挞液比例如何做才美味，怎么做蛋挞液比例简单又好吃")
- 记录下自己的操作过程用料牛奶100克鸡蛋1个细砂糖15克蛋挞皮6个蛋挞液比例的做法长帝40升烤箱上火160下火170烤30分钟...
- 17381
![糖艺面比例如何做才美味，怎么做糖艺面比例简单又好吃]( "糖艺面比例如何做才美味，怎么做糖艺面比例简单又好吃")
- 用料艾素糖1000水不定克糖艺面比例的做法加水熬艾素糖1000克加500或300克（水纯净水或蒸馏水）干熬：1000克艾素糖，熬糖温度175度，大的作品熬糖温度175度以上酒店：韩国的白砂糖（细砂糖），冰糖绵白糖，国产粗砂糖，一种原料1000克，水1000克(蒸馏水或纯净水)夏天熬糖温度175度冬天170度...
- 28295
![湘乡蛋糕花 做法 比例食谱大全及做法，烹饪好吃的湘乡蛋糕花 做法 比例方法]( "湘乡蛋糕花 做法 比例食谱大全及做法，烹饪好吃的湘乡蛋糕花 做法 比例方法")
- 湖南湘乡蛋糕花做法，湘乡的头菜，但是在湘乡各地还是有些差异，这个是月山的版本。蛋糕花的制作最重要的就是各种配料的比例，比例搞对了，就好吃。这个配比是从月山的一位老厨师那得来的，几十年乡下搞酒席的经验，反正我吃做最正宗额。用料红薯粉肉鸡蛋湘乡蛋糕花做法比例的做法一斤...
- 24598
![完美比例电饭煲蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的完美比例电饭煲蛋糕方法]( "完美比例电饭煲蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的完美比例电饭煲蛋糕方法")
- 朋友圈看到各种电饭煲蛋糕的失败案例，我来总结一下最可能导致的原因1.蛋白没有打到硬性发泡（海绵组织无法支撑面糊导致发不起来）2.面糊过度搅拌导致消泡（和上面同理）3.面糊倒入太多膨胀体积超出电饭煲容量4.出锅后不倒扣（组织回缩变实心大饼）5.锅底锅壁真的不需要刷油，给大家普及...
- 34104
![屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕（减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕（减糖版）方法]( "屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕（减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕（减糖版）方法")
- 体会过烘焙最忌的偷换原料和比例经过各种尝试的最佳口味有手即可拥有—巴斯克焦烧乳酪蛋糕PS：芬兰留学互助—附芬兰原料图片用料奶油奶酪450克鸡蛋3个细砂糖或糖粉150-120克细砂糖/糖粉/代糖130-100克（玉米淀粉）（6克）奶油（或酸奶油）70克香草精一茶勺柠檬汁一瓶盖屡试比例最佳—...
- 16149
![8寸戚风蛋糕（含材料比例）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（含材料比例）方法]( "8寸戚风蛋糕（含材料比例）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（含材料比例）方法")
- 戚风蛋糕一定要低温烤，温度高会导致很多不良后果：内部没熟、塌腰、塌顶……略微顶部开裂很正常，但开裂成东非大峡谷就不太好了，这样回缩也厉害。总材料比例：1个鸡蛋：15g面粉：10g油：12g水：10g糖。6寸就*3，8寸就*5。用料低筋面粉50-80克（面粉越多越顶饿）鸡蛋6个玉米油（无特殊气味的都可...
- 23928
![完美比例酸奶小蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的完美比例酸奶小蛋糕方法]( "完美比例酸奶小蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的完美比例酸奶小蛋糕方法")
- 当早餐吃很方便以前做八寸的每次要切有点麻烦用料酸奶100克鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖（蛋黄+蛋白）15+30克色拉油24克完美比例酸奶小蛋糕的做法鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白打发倒扣不掉，糖在打法过程中分三次加入预热烤箱150度，蛋黄中加入糖搅拌融化加入酸奶和色拉油搅拌均匀，筛入...
- 21897
![各类面食水粉比例做法烹饪大全 地道各类面食水粉比例如何做]( "各类面食水粉比例做法烹饪大全 地道各类面食水粉比例如何做")
- 用料以500克面粉为例的用水量（液体含量）如下馒头、包子面240克手擀面210克拉面扯面300克刀削面220饺子面260–270克各类面食水粉比例的做法按各种面团水粉比例启动揉面模式2分钟小贴士由于每种面粉的吸水性不同可根据自己家的面粉液体含量上下增减10–20克左右...
- 29644
![糖醋汁比例如何做才美味，怎么做糖醋汁比例简单又好吃]( "糖醋汁比例如何做才美味，怎么做糖醋汁比例简单又好吃")
- 经常使用的糖醋汁，可用于糖醋里脊，糖醋丸子等菜。自己留用。用料清水5勺醋4勺白糖3勺酱油2勺料酒1勺糖醋汁比例的做法清水:醋:白糖:酱油:料酒5:4:3:2:1按比例调配，调完后可尝尝味道，酸了加糖，甜了加醋，淡了加盐。...
- 18461
![最爱蛋挞比例（自用记比例）食谱大全及做法，烹饪好吃的最爱蛋挞比例（自用记比例）方法]( "最爱蛋挞比例（自用记比例）食谱大全及做法，烹饪好吃的最爱蛋挞比例（自用记比例）方法")
- 用料鸡蛋2个牛奶130克淡奶油100克炼乳10克白砂糖30克蛋挞皮10个过滤筛子一定要很细的最爱蛋挞比例（自用记比例）的做法所需材料工具把配料全部混合均匀过滤两遍！！！筛子越细蛋挞越细腻！！！正好10个不多不少，我真是个小天才哈哈哈烤箱200摄氏度25分钟...
- 34260
![戚风蛋糕胚，比例做法烹饪大全 地道戚风蛋糕胚，比例如何做]( "戚风蛋糕胚，比例做法烹饪大全 地道戚风蛋糕胚，比例如何做")
- 本篇不是哪个固定尺寸的配方，大家可以按自己需要的尺寸乘除加减，没有过多图文解释，适合有一定经验的选手们，新手也可以尝试，只是要先理清操作顺序比例中的糖量比平常的少了许多，因为家人不喜欢那么甜。大家还是可以按照自己的耐甜指数安排，建议不要太少，本篇糖占配方总重量的13％鸡...
- 30154
![红糖发糕(记比例)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖发糕(记比例)方法]( "红糖发糕(记比例)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖发糕(记比例)方法")
- 试了几个方子，可能因为锅啊面粉啊鸡蛋大小红糖类型之类的原因所以做出来有点不完美，重新调试一下方子。自记比例，没写做法，误点进来的可以看看别的方子ORZ用料红糖50克1鸡蛋＋水160克左右酵母2.5克(38度发40分钟左右)面粉155克油抹碗！一定要抹！红糖发糕(记比例)的做法自记比例，误...
- 20978
![4寸戚风蛋糕比例记录食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风蛋糕比例记录方法]( "4寸戚风蛋糕比例记录食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风蛋糕比例记录方法")
- 用料鸡蛋1个低筋面粉20克细砂糖15克(5克用到蛋黄中)玉米油10克玉米淀粉3克柠檬汁适量香草精2滴牛奶15克温度145度40分钟4寸戚风蛋糕比例记录的做法自用小贴士记录下来，方便以后用...
- 15736
![烘焙理论｜糖/代糖比例食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙理论｜糖/代糖比例方法]( "烘焙理论｜糖/代糖比例食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙理论｜糖/代糖比例方法")
- 转摘。各种糖的甜度比较可参考🟠代糖替换，具体参见步骤图🔹木糖醇Xylitol1：1砂糖🔹海藻糖Trehalose只替换约30%的糖类🔹赤藻糖醇Erythritol1.3：1砂糖🔹甜菊糖1/3-1/2茶勺粉或1茶液：1糖🔹罗汉果1：1砂糖🔹蜂蜜Honey1：1砂糖,液体减少1/4🔹枫糖0.75:1砂糖,液体材料减少1/4🔹椰糖1：1...
- 19191
厨趣阁
