法式蔓越莓面包做法烹饪大全 地道法式蔓越莓面包如何做
- 面包
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简单、完美、零失败。via 女侠森森
用料
水 | 120g |
糖 | 20g |
盐 | 5g |
高筋粉 | 300g |
酵母 | 2.5g |
黄油 | 18g |
蔓越莓 | 适量 |
法式蔓越莓面包的做法
180g水、20g糖、5g盐、300g高粉、2.5g酵母 依次加入面包机揉15分钟。
加18g黄油再揉20分钟,最后两分钟加蔓越莓。
一发至2.5倍大后排气分割成6个滚圆,醒15分钟左右,擀成牛舌状,卷成橄榄型,发酵至两倍大。
预热烤箱180度,表面筛高粉,剃须刀片割口,中层烤20分钟左右。
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