蔓越莓欧式面包（中种做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓欧式面包（中种做法）方法

我可爱的妈妈整理的方子，烘培新手的我自己也存在这边mark一下🥳
像我如此新手，可以机器动的我都交给厨师机了，毕竟大多数面包需要揉出膜才好吃，手工揉制的话我可能要揉到天荒地老…
这个方子一次可做12个面包，几天份的早餐就出来了
冷冻起来，想吃的时候锡纸包起来预热120度的烤箱烤12分钟就好，简单好吃（里面的馅应该还能换其他的，老妈试过流心芋头什么的，我还没有试过以后准备试试

做这个面包我用的一盒200g的鲜奶油和蛋清，
多出来的鲜奶油和蛋黄，
我妈就推荐做中种当天可以顺便拿来做黄油咸面包（等比替换牛奶的份就可以）
一举两得，鲜奶油也不容易变质

用料  

蔓越莓欧式面包（中种做法）的做法  

1. 将所有中种面团材料混合，放入厨师机开一档混合，升二档揉至面团光滑。
   揉好的面团放入盆中加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵至少17个小时。
   （厨师机我好像用的kitchenaid的pro6，顺便吐槽一句日本买kitchenaid真的非常非常费劲，选择也很少，有条件的朋友在国内或者欧美买选择肯定更多更方便）

2. 待中种面团发酵好，将主面团除黄油和盐以外的材料放入厨师机，开一档混合后，加入黄油和盐，厨师机提速2-4档揉约15-20分钟至不粘手的扩展状态。

3. 将主面团移至温暖处发酵，最终需发酵至2.5倍大

4. 将蔓越莓奶酪馅的材料混合，搅拌至顺滑

5. 面团发酵至2.5倍，按压后面团不回缩不反弹
   转移至揉面垫上，按压排气

6. 分割成6份，面团整理成圆形，醒面20分钟

7. 擀成圆形，放奶酪馅，包成三角

8. 码入烤盘，放入烤箱二次发酵45分钟

9. 发酵好取出撒粉割口

10. 烤箱预热180度，烘烤18分钟
    （烤好后及时从烤箱中取出可保持柔软；
    若喜欢外表稍硬的口感那放烤箱里焖一会就硬了）

小贴士

有几步没有拍照，等下次有机会再补上好了🥳