椰蓉炸龙虾配菠萝沙拉食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉炸龙虾配菠萝沙拉方法

原名：COCONUT TEMPURA LOBSTER WITH RUM PINEAPPLE SALSA & PIÑA COLADA SAUCE

4人份

转载自《安斯利的加勒比厨房Ainsley 's Caribbean Kitchen》

用料  

椰蓉炸龙虾配菠萝沙拉的做法  

1. 菠萝沙拉：
   大火加热平底锅，然后加橄榄油。下洋葱碎，不断翻炒2－3分钟。再加入红菜椒碎和苏格兰帽椒碎，继续翻炒1－2分钟。

2. 接着加入菠萝碎，翻炒3－4分钟。关火。然后淋上朗姆酒，翻炒至酒精蒸发。

3. 再次开火，翻炒至汤汁浓缩变稠。

4. 酱汁：
   锅中加入酱汁所需的所有食材。煮沸后小火熬煮至变浓稠。

5. 大锅中加宽油，中高火加热（测试油温：放入一小块面包，40－50秒变焦黄）。
   面糊：
   大碗中混合中筋面粉，玉米淀粉，鸡蛋，冰苏打，搅拌均匀（不要过度搅拌）。

6. 把龙虾尾均匀裹上面糊，然后再沾上椰蓉。

7. 下油锅里炸3－4分钟，至金黄变脆。捞出放厨房纸巾上吸油。

8. 装盘。把九层塔叶加入冷却的沙拉中，翻拌均匀，铺在盘底。然后淋上酱汁，摆上炸龙虾。