豆沙椰蓉菠萝包做法烹饪大全 地道豆沙椰蓉菠萝包如何做

菠萝包是我的最爱，外皮包裹着一层酥脆的曲奇皮，内里温热软软的面包。

你可以做实心没馅的菠萝包，烤完放温热然后切开面包，夹上一大片有盐黄油，非常丰富的口感，外香酥脆与内里柔软面包组合，温热的面包夹上冰冻的奶香有盐黄油，这是四重口感，嗯嗯，真的超级喜欢。

又或是你可以包上蜜豆，或是豆沙，也是经典绝妙的配搭。
更或是蜜豆或豆沙中再混合一些椰蓉，那就多了一重美味啦。


记录一下步骤图以后补上

用料  

豆沙椰蓉菠萝包的做法  

1. 将面团所有材料除黄油外，全揉均匀再放黄油揉至扩展。

2. 面团发至两倍后，做没馅的分8等份，或有馅的分10等份。
   
   滚圆盖上保鲜膜松驰15-20分钟。

3. 面团松弛或一发的时候可以做酥皮。
   
   将软化黄油加入糖粉和奶粉用橡皮刮刀按压拌匀。

4. 然后再加进蛋液拌匀。

5. 再加进低粉拌匀成团。

6. 盖上保鲜膜放冰箱备用。

7. 如果想包馅料也可以准备馅料，黄油或椰子油融化后拌进椰蓉。

8. 然后拌进豆沙或蜜豆馅，可放冰箱备用。

9. 松弛好的面团再次排气，再滚圆整形。
   
   ✳这时候如果想包进馅料可以包进，喜欢馅多就包多点馅，然后收口朝下。

10. 酥皮拿出分成大约25克左右一个滚圆，上下铺上保鲜膜擀开。

11. 然后包上面团上，收口朝上。

12. 全部整形完毕，刷上蛋黄液，用牙签在酥皮上画出格子。

13. 然后二发至1.5倍大，烤箱预热180度，烤18至20分钟左右，至表面上色。

14. 然后出炉，美美的，起码吃上两个才过隐。
    一般我会做一半有馅一半没馅，没馅的夹一块冰冰的有盐黄油。

15. 没馅的夹上一块冰冰的有盐黄油，再配上一杯自己做的奶茶，真的是美极的港式下午茶。
    
    Enjoy!

小贴士

鸡蛋用蛋白或者全蛋都没问题，用蛋白主要是可以省蛋黄出来刷酥皮。

方子用的是2只鸡蛋，留出做酥皮和刷酥皮的蛋液，其余全揉进面团里，如果鸡蛋量多了就减少其他液体量，反之蛋液少了就其他液体补回，灵活变动。

酥皮可以用全蛋液刷或者蛋黄刷，图上是蛋黄刷，颜色会更均匀和漂亮。

酥皮如果太软的话要放回冰箱冰一下，冰的稍硬就不会软粘手，不好整形。