孜然干锅莲藕做法烹饪大全 地道孜然干锅莲藕如何做

嗜辣的人有福了。
这一餐的其他菜见《山寨雪的午餐》菜单

用料  

孜然干锅莲藕的做法  

1. 莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉

2. 辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头

3. 油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干

4. 加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以啦

小贴士

郫县豆瓣比较咸，就不用放盐了。