这才是凉拌莴笋最好吃的做法

家里公公有糖尿病，婆婆在饮食上很注意，家里烧菜基本都是少油少盐无糖的。她也会关照我平时自己做饭的时候尽量清淡些，所以我在饮食上也很注意，会有意选择一些低GI（升糖指数）的食材用简单的烹饪方法去制作。

正值初夏时节莴笋大量上市了，翠绿爽口的凉拌莴笋加入低脂的鸡胸肉，保证维生素碳水和蛋白质的各项供能，荤素搭配疗效好嘛！这道鸡丝凉拌莴笋只有简单的调味却也一样好味道，总热量376大卡，升糖指数26，是一道稳糖的营养菜。如果家里有糖尿病的患者，可以入一个家用的强生稳捷品牌的血糖仪，在家就可以监测血糖波动情况～

用料  

鸡丝凉拌莴笋的做法  

1. 所有材料准备好。

2. 锅里加水烧开放入姜片和料酒，鸡胸肉煮5分钟左右关火焖一下，捞出放凉水中冷却。

3. 冷却后的鸡胸肉撕成丝状。

4. 莴笋去皮刨成丝。放入大碗里加入少许盐，腌制10分钟。

5. 红椒切丝。

6. 调制调料汁：
   大碗里放入生抽，香醋，鸡精和麻油拌匀，
   锅里放少许色拉油烧热煸香蒜末后关火，倒入调料碗里。

7. 腌好的莴笋丝挤出多余的水分，跟鸡丝，红椒丝一起放入调料碗里翻拌一下均匀的裹上调料汁后即可装盘。
   如有白芝麻也可以撒少许增加风味。

8. 糖友记得餐前餐后测测血糖呦～强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪让血糖监测变得更简单，血糖数据还可以通过蓝牙连接上传小程序“控糖关爱”，通过血糖分享功能，亲友可以实时查看呢。

小贴士

莴笋腌出的水分要挤干，口感才会脆爽哦！

悄悄透露给你，这次618上天猫购买，强生稳捷稳悦智佳血糖仪独家特别优惠， 错过等一年。