厨趣阁红烧鸭心如何做才美味，怎么做红烧鸭心简单又好吃
- 红烧
- 关注：2.62W次
好吃，简单，美味
用料
| 主料:鸭心 | 一斤左右 |
| 配料:姜 | 3片 |
| 蒜 | 3－4瓣 |
| 葱结 | 1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 黄酒 | 10克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 一点点 |
| 耗油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
红烧鸭心的做法
将鸭心先浸泡2小时中途换1到2次水，让后烧水，水开后倒入鸭心焯一下水（焯水时加点黄酒去腥味）
![红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第2张]( "红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第2张")
锅烧热后加入油，先将姜片放锅里爆一下，再下入蒜和辣椒一同炒，炒出香味下如入鸭心。
![红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第3张]( "红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第3张")
将鸭心煸炒至微微变色，能够闻到香味，这时要倒入黄酒，翻炒片刻，加入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀后，加入少许的醋（醋是用来去腥的）
![红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第4张]( "红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第4张")
这时要加入一个葱结，加入白糖，然后再炒片刻，感觉汤汁微微收干，再加入适量的水，水刚好盖过鸭心，烧开后转中小火加盖继续焖烧，中途翻炒几次，以防粘锅。
![红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第5张]( "红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第5张")
大约烧20分钟左右，加入少许的食盐，待锅中水全部收干鸭心就好了。
![红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第6张]( "红烧鸭心的做法步骤图，红烧鸭心怎么做好吃 第6张")
小贴士
简单易烧
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/hongshao/4lzq3e.html
