红烧鹅/鸭如何做才美味,怎么做红烧鹅/鸭简单又好吃
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炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉,配上半碗白饭,两缕青菜,美美的啃上一啃,滋滋嘴上的油,伸懒腰一般的美妙生活……
用料
鹅(或者鸭) | |
糖 | |
葱 | |
蒜 | |
姜 | |
白酒 | |
酱油 |
红烧鹅/鸭的做法
将鹅子(或者鸭子)洗净,剁成块。
烧一锅开水,将鹅肉(鸭肉)冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
冒好的鹅肉(或者鸭肉),用清水再洗一遍。
热油锅,加适量白糖,熬制金黄色。
糖熬好后,放入备好的鹅肉(或者鸭肉)翻炒,放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
加入适量酱油调味,倒入开水,刚没过鹅肉(或者鸭肉)即可,炖大约40-50分钟。
炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐,继续炖,直至炖熟。
收干汁,装盘。
小贴士
1.炖鹅肉(或者鸭肉)前,冒一下可以取出里面的血水,冒时可以多点水,超过肉为宜。
2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
3.体热、体虚,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。
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