红烧全鸭如何做才美味,怎么做红烧全鸭简单又好吃
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宝贝最爱吃的红烧鸭,五岁宝宝可以吃掉半只。要选嫩一点的麻鸭,千万别用老鸭,否则肉会柴
用料
无为麻鸭 | 一只 |
料酒 | 一碗 |
薄盐生抽 | 半碗 |
老抽 | 生抽量一半 |
姜 | 三片 |
黄冰糖 | 30克左右(根据口味调整) |
陈皮(或新鲜洗净的桔皮) | 六或七片 |
红烧全鸭的做法
鸭子洗净擦干水份,然后用中火把鸭子的油逼出来
油逼出来差不多时,放入生姜爆香。
放入料酒,生抽,老抽,冰糖,然后用清水淹没整只鸭,然后放入陈皮
大火煮开后,小火慢囤一小时左右,期间注意将鸭子翻身,保证两边都能上色,然后收水出锅
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