味道超像 江南果道 舒芙蕾 梳芙厘食谱大全及做法,烹饪好吃的味道超像 江南果道 舒芙蕾 梳芙厘方法
- 烤箱食谱
- 关注:1.44W次
喜欢吃江南果道的梳芙厘,捧着拿勺子勺着吃,大口大口的,哈哈舒爽。误打误撞做出来的这个味道很接近,状态也特别像。
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 70克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 20克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 40克 |
柠檬汁 | 少许 |
味道超像 江南果道 舒芙蕾 梳芙厘的做法
3个鸡蛋,蛋黄蛋清分离(注意盘子无水)。
蛋黄中加入牛奶,玉米油搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊中筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀,之后可以用打蛋器1档低俗打发30-50秒。这样蛋黄面粉糊更细腻。做完这一步,烤箱可以开始预热,150度上下火,预热5分钟。
蛋清中加入1/3白砂糖,柠檬汁几滴(柠檬汁可以多点)打蛋器2档低速打发,白砂糖分三次加入,蛋白打发至如图状态。大约1.5-2分钟。
把三分之一的蛋白加入蛋清糊中翻拌均匀,再把翻拌好的蛋清糊倒回蛋白盘中,一起翻拌均匀。
最后道拌面糊时可以再加少许柠檬汁一起翻拌。
6寸的活底蛋糕模圆形,底部和侧面刷玉米油,倒入蛋面糊,轻震几下,放入烤箱中上下火,150度45分钟。
拿出来要马上吃了,因为一下子就塌了。
小贴士
1. 不喜欢鸡蛋味太重可以少放一个鸡蛋,两个也可。
2. 柠檬汁可以多放些,翻拌的时候闻到明显的柠檬香味。
3. 烤的过程中可以观察变化,可以适当调整温度或者烤的时长。
4. 第二次做的时候调整了糖的用量,少糖40克左右,不太甜挺好的。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/kaoxiangshipu/r3nxl6.html