香草梳乎厘（舒芙蕾）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草梳乎厘（舒芙蕾）方法

参考份量：2杯

用料  

香草梳乎厘（舒芙蕾）的做法  

1. 在烤碗内壁薄薄涂上一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在烤碗壁上，将多余的糖倒出。

2. 15克黄油熔化成液体，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成面糊状。

3. 牛奶倒入奶锅，加入13克细砂糖，煮至沸腾，滴一滴香草精。

4. 煮开的你牛奶倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。

5. 牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅。

6. 重新用小火加热，并不断搅拌，直至沸腾，成为浓稠的状态，冷却。

7. 蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入冷却的面糊中。

8. 蛋清分2-3次加入剩下的10克细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡状态。

9. 取三分之一蛋清到第7步的基料中，翻拌均匀后全部倒回蛋清中，并再次拌匀。

10. 把梳乎厘面糊倒入开始准备好的碗中，八九分满，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直至完全膨起，表面呈金黄色出炉，出炉后可在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。

小贴士

可提前将基料做好——制作完第7步的时候，放入冰箱冷藏，可以保存3天，想吃的时候拿出来，再继续后面的步骤。