紫薯肉松仙豆糕-宝宝辅食食谱大全及做法,烹饪好吃的紫薯肉松仙豆糕-宝宝辅食方法
- 儿童食谱
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作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号
用料
牛肉丝 | 5克 |
冲泡好的奶粉 | 10克 |
植物油 | 20克 |
紫薯 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 5克 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 40克 |
紫薯肉松仙豆糕-宝宝辅食的做法
准备食材:牛肉丝5克、冲泡好的奶粉或者牛奶10克、植物油20克、紫薯1个、鸡蛋1个、白糖5克、低筋面粉70克、玉米淀粉40克。
因为紫薯会被煮熟压成泥,稍候包在仙豆糕里面,所以多一点少一点影响不大,在这里我就没有给它称重。将紫薯切成薄片。
将紫薯放入蒸锅蒸15-20分钟,把紫薯蒸熟透。
将紫薯用筛网过筛,碾压成细腻的紫薯泥。
你看,紫薯泥会比较干,一般会附着在筛网下面,用小勺稍微刮一下就行了。
紫薯泥先放在碗里备用着。找一个大碗,打入鸡蛋,再加入一点点白糖。
接着加入植物油。
tips:要选择无色无味的植物油,可以加玉米油,橄榄油,也可以加核桃油。我用的是亚麻籽油,但是因为亚麻籽油中有些亚麻籽的特殊味道,如果宝宝不喜欢的话可以用其他油。用手动打蛋器,把蛋液搅拌均匀。
在蛋液中加入低筋面粉,接着加入玉米淀粉。
tips:一般酥点类,为了让口感酥酥的,都会用低筋面粉的,姐妹们去超市找找,做饼干蛋糕用的面粉就是低筋面粉了,一些包装上也会标注,还有些是写得蛋糕粉,也是可以的~用筷子稍微搅拌成面絮,这样揉面团会更方便些。
用手把面团揉好。
做好的面团有些橡皮泥的感觉。
tips:做好的面团最好能够盖上保鲜膜,或者先放入保鲜袋里,也可以找个大盆扣上,防止面团变干变得皱皱巴巴的,影响卖相和状态哟~在牛肉丝里加入牛奶,让牛肉丝变得潮一些,这样包起来的时候也比较容易点,不会散碎的到处都是。
先把紫薯泥在手心拍扁,在中间放入牛肉丝,然后用紫薯泥包裹起来,轻轻捏揉成小球。
再取少许面团,把小球包裹住,收口捏紧。
tips:这个包法,有点像是包馅饼。关键点在于,一定要把面皮压的大一些,馅料小一些,这样才能顺利的包裹住哟~然后用手指像我这样来回压成柱形,做成仙豆糕的形状。
每做好一个仙豆糕,就要像我这样用保鲜膜盖住,防止变干,要不然水分流失,仙豆糕就变得不好看了。
把仙豆糕放入平底锅中,小火烘烤,把6个面全部烤成金黄色,熟透了就可以出锅啦~出锅前记得品尝一下,里面的紫薯和牛肉丝都是熟的,保证外边的面皮熟了即可。
一个个圆滚滚的仙豆糕做好之后,真心不比外面买来的差,小思同学终于满足地吃到仙豆糕啦。关于它适合的月龄,小思妈妈这里再嘱咐一下,如果宝宝过了周岁咀嚼能力比较好的话,可以尝试下这个仙豆糕。吃的时候,要注意让宝宝先咬下一小口再咀嚼好之后咽下去,一定不要让宝宝囫囵吞咽。
小贴士
如果家里没有好用的平底锅,我也帮大家准备了烤箱版做法,超贴心的
烤盘上铺上烘焙纸,把仙豆糕摆好,放入烤箱,上下管180度,烤制大约20分钟,最好是每隔上10分钟取出来翻个面,这样上色会更加均匀。
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