迷迭香:银牙炒肉末的详细做法,迷迭香:银牙炒肉末做法技巧
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➤ 豆芽是一种非常普通的食材。说起它,我印象最深的一道菜就是酸菜鱼。那鱼吃完后,浸在汤里的豆芽吸收了浓郁的汤汁,清爽入味。其实豆芽本身基本无味,并不特别,可它在餐桌上出现的频率却很高。仔细想想,和许多人和物一样,它总是轻轻的站在主角边上,默默地做好一枚绿叶。
➤ 这枚绿叶高频出现的原因不仅仅因为它吸味、百搭,更因为这平价的食材有丰富的营养价值。黄豆补气养血,有降血压的功效。它也是美容食品,常吃能使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果,且有利于青少年生长发育。将其与肉末同炒,只要调味得当,豆芽就将饱满的吸收了肉汁和调料的香味进去,是一道老少咸宜的家常菜。
用料
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 3根 |
肉末 | 200克 |
料酒 | 1/2汤匙 |
黄豆芽 | 100克 |
生抽 | 1汤匙 |
辣椒酱 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
迷迭香:银牙炒肉末的做法
胡萝卜去皮切丝,葱切葱花
锅中热油,倒入葱花小火爆香
接着锅中倒入肉末大火炒至变色
锅中倒入料酒,翻炒均匀
接着锅中倒入胡萝卜丝,大火翻炒片刻
锅中倒入黄豆芽,大火翻炒片刻
最后锅中倒入生抽、盐、辣椒酱,翻炒均匀
开吃啦!
小贴士
1. 黄豆芽可以炒的时间稍久,使其充分入味。
2. 炒肉末时放料酒可以去除豆芽的涩味。
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