迷迭香:清炒芦蒿的详细做法,迷迭香:清炒芦蒿做法技巧
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芦蒿最适合清炒,需要急火快炒,只放一点点油和盐,这样才可以最大地发挥出芦蒿本来的味道。那芦蒿本身是什么味呢?汪曾祺有说过——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。
用料
芦蒿 | 半斤 |
葱 | 1 根 |
姜 | 1 块 |
盐 | 1 茶匙 |
迷迭香:清炒芦蒿的做法
芦蒿、葱、姜等备料
芦蒿洗干摘成段
葱姜切末
锅中热油,爆香葱姜末
接着倒入芦蒿大火翻炒
出锅前加一点盐
绿油油的清炒芦蒿就做好了
小贴士
1. 摘芦蒿的时候只选嫩的部分
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