红烧豆腐鲅鱼做法烹饪大全 地道红烧豆腐鲅鱼如何做
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鲅鱼是低热量,高蛋白,低脂肪的一种海鲜,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质,主要是钙质等营养元素。有红烧、清炖、鱼丸等做法。
用料
鲅鱼 | 半条 400克 |
豆腐 | 1块100克 |
八角 | 六瓣 |
花椒 | 十几粒 |
葱 | 4段 |
姜 | 5片 |
香菜 | 1棵 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 2克 |
花生油 | 2勺 |
红烧豆腐鲅鱼的做法
鲅鱼半条400克收拾干净,斜切成1厘米厚的片状
生抽1瓷勺,老抽1勺,醋1勺,蚝油1勺,调匀待用(老抽瓶儿没拍照)
大葱4段,姜5片,八角6瓣,花椒十几粒
锅内放油2勺
油温八成热下鱼两面煎至变色,加入葱 姜 花椒 八角及调料汁,再把鱼翻一下面
加盐2克
豆腐一块
加入切好的豆腐块,加水量没过鱼,大火开锅后转中火炖15分钟
出锅前加香菜段装盘
小贴士
1.我平时做菜所用的食材和调料量都是凭感觉放,味道都是不错的吆!为了发菜谱把所有的东西都量化了。
2.因为健康所需,平时饮食要少油少盐,所以本菜谱的油盐酱醋的用量都不多,口味重的亲们可以适量增加。
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