雪菜烧鲅鱼如何做才美味,怎么做雪菜烧鲅鱼简单又好吃
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超下饭,超鲜美的鲅鱼!
鲅鱼也就是马鲛鱼,春季里很是肥美,重要的是肉多刺少,营养丰富,加上雪菜烧好鲜的。
用料
鲅鱼 | 1条(约800克) |
姜片 | 6片 |
葱 | 1根 |
雪菜 | 1包(约150克) |
雪菜烧鲅鱼的做法
鲅鱼洗净,切小段(通常一条鱼要2斤左右,切段后容易烧)。鱼头没人吃,所以这里就扔掉了。
准备姜片,葱段和雪菜(如果有那种新鲜腌的绿绿的雪菜最好,没有就用这种袋装的)
锅热加油。一定要锅很热的时候加油,这样煎鱼不会粘锅。
煎鱼时注意保持中大火,鱼下锅后先不要随便翻动,煎定型后再翻面。
煎的还不错,哈哈
待两面都煎至金黄,加入姜片,雪菜和葱,然后再加入热水。
先大火烧开,再保持中小火,大概6分钟左右就可以啦。烧鱼一般要盐稍重些,因为雪菜本身就有咸味,所以出锅前少加一点盐就好。
小贴士
鲅鱼最好吃的是鱼尾,简单的做法是鱼尾上铺上雪菜,姜丝大火蒸10分钟左右,一样鲜美。
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