潮汕毒药 腌蚬做法烹饪大全 地道潮汕毒药 腌蚬如何做

这道菜应该是每个潮汕人夏天的标配吧

用料  

潮汕毒药 腌蚬的做法  

1. 蚬一斤 洗净用水浸泡一小会之后 把水倒掉静置

2. 准备配料 生姜 大蒜 小米辣 香菜 少许沙茶跟蒜头酥

3. 油跟酱油（我做菜喜欢用东古酱油 ）

4. 材料全部配齐 静等蚬开口就可以淋上开水

5. 淋开水之前不要有声响惊到它们，悄悄的直接淋上，浸泡一小会不用超出一分钟，看到冒了小泡就可以把开水倒掉，（我这个有点动到盆子，有少许打不开）

6. 所有准备好的食材覆盖上去 爆油淋上去之后搅拌一下

7. 成品！