- 首先感谢厨友闹闹家的方子!这款面包用料简单,工序简单,关键还免揉面,口感我个人也很喜欢,昨天泡了些亚麻籽想着用来做吐司的,今天改变主意,不如试试亚麻籽家乡面包吧用料高筋面粉500克水370克酵母5克盐9克糖5克(可加可不加)亚麻籽20克亚麻籽家乡面包的做法亚麻籽提前一天加入30克...
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- 又一款低糖无油~大家可以随意凹造型😊😊用料A.波兰种高筋面粉70g凉水70g干酵母1gB.主面团波兰种面团125g高筋面粉250g白砂糖10g盐4g干酵母2g亚麻籽25g凉水125g亚麻籽面包(波兰种)的做法先来准备波兰种,将所有材料混合成无干粉状就可以了,放在容器里发酵。我一般都是前一晚准...
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- 这个亚麻籽的处理比较特别,做出的面包内部湿润,皮薄。用料天然酵种50克处理亚麻籽亚麻籽38克水132克面团高粉A193克水(手温)145克盐7克高粉B120克自制橙皮酱(可忽略)35克天然酵种面包3-亚麻籽面包的做法提前6-8小时喂养酵种,最活跃状态。用平底锅中小火烤亚麻籽,小心看护,到出香味...
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- 日常面包,最爱有着酥脆外壳和柔软内心的欧包,带着出炉的热气和熟面团的发酵香味,一口咬下去,获得一种简简单单的快乐。就像这款面包的用料,基础版的做法仅仅只要5种食材:面粉,水,油,酵母,盐;为了口感丰富一点点,也只是很克制的加了一小把亚麻籽,足矣。感受食材本身的味道,大概本来就是...
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- 外皮松脆~内部柔软而充满着浓郁的黄油香气,没有谁会拒绝这样的美味。配方中加入了熟亚麻籽粉,口感和香气更加浓郁。亚麻籽粉不放也是可以的哦。面粉,我尝试用了两种配方,全部伯爵T55法式面包粉,和高筋粉和伯爵T65法式面包粉各半。味道都很好。根据自己的喜好使用就好。T55的口...
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- 亚麻籽到了,金黄金黄的让人很有烹饪的欲望~要不要尝试一下这款用中筋面粉就能做的吐司面包呀🍞用料普通中筋面粉260克全麦面粉150克亚麻籽40克酵母3克蜂蜜28克温水(43-46℃)290克盐9克黄油(可选)适量亚麻籽面包(面包圣经)的做法混合中筋面粉和全麦面粉,亚麻籽,酵母。在粉类中间挖一...
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- 亚麻籽面包材料:高筋面粉:500g全麦面包粉:100g亚麻籽:20g白砂糖:30g盐:5g酵母:6g清水:360g橄榄油:30g做法:(用一发法)1.除盐外,全部材料混合(注意水先放三分之二,然后再一点点加,因每种面粉吸水性不同,不一定全部要加),揉成光滑面团,加盐揉至出厚膜,加入亚麻籽揉均匀。图12.面团分成2份。3...
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- 最近,大家都收到了不同大小的宅家时间大礼包,关于时间,或许都曾有过有这样那样的向往和想法,然后,又因为各种借口把这些想法都无限期的延后:等我有时间了,学法语;等我有时间了,练腹肌;等我有时间了,看完所有的书;等我……谁会等你?等待像一种温存,时间给不了这种温存,贪恋温存,留下的只会...
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- 小餐包可以夹一切。用料黑全麦粉300克鸡蛋2个牛奶120ml酵母3克亚麻籽5克奇亚籽5克减脂主食:亚麻籽奇亚籽黑全麦小餐包/小面包的做法酵母用温水化开,然后把材料放在一起翻拌。放入亚麻籽5g和奇亚籽5g,继续混合翻拌。面团揉匀后盖上保鲜膜静置室温发酵1个小时。发酵膨胀后的面...
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- 亚麻籽营养丰富,适于放入面点或各类饮品中亚麻籽加清水能代替鸡蛋,起到膨发作用用料面筋粉1/2杯亚麻籽粉2汤匙中筋面粉3/2杯即溶酵母粉1茶匙盐1/茶匙白糖2汤匙植物油2汤匙清水160ml蜂蜜少许亚麻籽面包(面包机版)的做法将即溶酵母粉放入面包机中,倒入清水搅拌使其溶解,放入白糖...
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- 今天介绍的这款面包含有亚麻籽和葵花子,同时还混合了全麦面粉。此配方源于《面包圣经》的曼图亚橄榄油面包,可是我用的是玉米油,所以并无橄榄油味。同时不含糖,是一款美味的咸面包。这款面包用料很简单,使用酵头是直接法,而且不需要揉到完全扩展阶段,你只需要的就是耐心的等待。...
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- 亚麻籽富含强抗氧化物质Lignans和omega-3脂肪酸。黑麦富含膳食纤维,还带着浓厚的小麦香气,这款低GI的面包可以成为一家人的superfood!用料生亚麻籽20g水40g高筋面粉170g黑麦粉80g海盐4g水160g耐低糖酵母3g亚麻籽黑麦乡村面包的做法亚麻籽20g和水40g混合,浸泡两小时或一晚上。...
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- 这是一款百份百的全麦面粉做的软欧包,外壳比别的欧包要软,切的时候能明显感觉入刀很轻松,切开后组织的气孔壁里还能看见无数个小气泡。加入经过烘烤的亚麻籽和黑芝麻香气更是非常诱人,亚麻籽本身已经很香了,在切开面包的时候就有一股亚麻籽香扑鼻而来。没有加入白面粉,已撸了多...
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- 封图无关。罗老师配方,仅记录,侵删。用料波兰液种T5550g水50g干酵母0.5g主面团T551000g干酵母5g盐20g水600g亚麻籽200-300g亚麻籽欧包的做法波兰液种提前常温60-90分钟浸泡后冷藏隔夜处理。亚麻籽提前用水泡好,最少需要泡30分钟,亚麻籽和水的比例2:1。主面团搅拌成团加入波兰...
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- 今天分享一款无油面包——黑芝麻亚麻籽全麦面包。和之前分享的葵花籽亚麻籽面包不同的是,这款面包不需要放油,因为黑芝麻和亚麻籽本身含有丰富的油脂,如果再加油的话,会觉得油腻。而且,这款面包用了蜂蜜代替了砂糖,会更健康更有风味。同时,我提高了全麦面粉的比例,全麦粉比例达到...
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- 用料全麦粉150克面粉T5550克鲜酵母0.6克盐2克(以自己口感调整)亚麻籽10克泡亚麻籽水5克75%全麦亚麻籽乡村面包的做法全部面粉200克加水150克,少量盐,搅拌均匀成团后,隔夜冷藏水解。第二天取出面团厨师机揉面,加入酵母,盐,加后续水5克,揉至扩展。提前30分钟浸泡亚麻籽,面团揉至扩...
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- 隔了这么久终于出第二个菜谱了,没办法,我要进行严谨的测试呀。以前虽然知道写菜谱会很辛苦,但是没有想到会这么辛苦,直到自己真正的来做菜谱才知道,为了验证一次灵感或是一个想法,那怕是一丁点改进,也得不断地去摸索测试,才知道它的比例什么时候是最好,然后还有各种口味去搭配测试...
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- 无糖无油的乡村欧包,低卡健康,再配以坚果果干等带来口感上的变化,使欧包更加适口。配方来自武子靖的《歐式麵包的下個世代》,我将配方中水量调整为部分后加水,更宜于操作,坚果量也略有调整。配方中加入了鲁邦种,制作中采用隔夜冷藏发酵的方式,希望将面团的酸度明显表现出来,面团的...
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- 第一次制作欧包的过程中,意料之中地遇上了不少困难。整形整得不好、割包找不到感觉这都不算什么了,在没有烘焙石板的情况下,我事先烤热了一只重型钢材质的深烤盘来代替,效果也算是聊胜于无吧。最关键的还是,家用小烤箱保温性不佳的缺陷在烤欧包的过程中暴露得淋漓尽致,250度对...
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- 迷恋紫薯的梦幻紫色又迷恋乡村欧包的艺术感死磕紫薯乡村欧包大半月,还在努力中,自己建个菜谱记录一下用料A炒熟的亚麻籽40克A泡亚麻籽的温水230~250克A鲁邦种/波兰酵头70克A蜂蜜10克B高筋面粉250克B紫薯粉30克B盐3克B酵母1克免揉面包紫薯亚麻籽核桃乡村欧包的做法亚麻籽在锅...
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- 作为烘焙爱好者,很多人认为,面包是减脂路上的绊脚石,但难道美食与减脂真的不可兼得吗?今天小卡就来宣告,它们可以同时存在!有一款“吃不胖”的面包——奇亚籽藤篮乡村欧包,它拥有全麦面粉低GI值,非常适合崇尚健康与渴望减脂的你!乡村欧包不仅能带来健康,它耐嚼的口感,浓郁的麦香味,更...
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- 新入手的亚麻籽还没开动,今天来一发免揉法包,洞洞还算ok,最近OpenSandwich有点上瘾,欧包源源不断,只涨健康,不涨脂肪!亚麻籽的好处不要我多说了把?亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸:一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸,相当于深海鱼油的10倍,但没有腥味、高胆固醇...
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- 方子来自于跟爱和自由一起玩转面包机买了一大包亚麻籽都还木有怎么用它通常跟欧包结合在一起!!!辣么今天就做一款有关它的面包吧!汤种法:在面粉中加入热水后,淀粉会因膨胀而变成糊状,这就是"糊化",即为"汤种"。加入汤种可适当延缓面包老化,使面包组织柔软。制作"汤种":将面包粉和开...
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- 朴素单纯的甜甜小面包~麻糬拌入红豆泥做内馅甜蜜软糯喔~亚麻籽也是很健康的食材。在感受面包香甜的同时也能增加营养~用的是松下p103面包机揉面发酵用料高筋面粉200g纯牛奶120g黄油10g盐2g细砂糖20g酵母3g亚麻籽10~15g内馅糯米粉80g玉米淀粉20g牛奶150g玉米油10g细砂糖10...
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- 用料高粉170g黑麦预拌粉大磨坊80g麦麸5g盐4g酵母2g冰水190ml亚麻籽黑芝麻各一把黑麦亚麻籽法国乡村面包的做法松下pt1000,法国面包,预约7小时;所有亚麻籽芝麻和面时一起放入小贴士冰水提高成功率,必须冰水;大磨坊的黑麦预拌粉真是不错;...
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