韩式冷面专用辣酱做法烹饪大全 地道韩式冷面专用辣酱如何做
- 韩式料理
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在家也能吃到正宗卫生的辣酱。做法及其简单,大家一起来做吧!
用料
蒜 | 75克 |
姜 | 38克 |
苹果或南国梨 | 150克 |
海天苹果醋 | 100克 |
子弹头和二荆条1:1混合大粒辣椒面 | 80克 |
特辣(大米辣)细面 | 15克 |
韩皮(微辣) | 190克 |
优质辣椒粉(细面) | 65克 |
煮沸开水 | 930克 |
一品鲜 | 30克 |
盐 | 55克 |
糖 | 185克 |
味精 | 15克 |
韩式冷面专用辣酱的做法
把蒜,姜,苹果,海天果醋放一起打成泥备用。
把所有辣椒粉放一起拌匀,用开水搅拌。
开水烫好后,放入盐,糖,味精,拌匀,待冷却后和打好的蒜果泥放一起充分搅拌,24小时后可以食用,静置一周后味道更加,天气热放在冰箱里冷藏。
小贴士
这款韩式辣酱量化精确到克,可以商用,味道很赞,提示1,一定等辣椒粉冷了后再放果蒜泥。
2,天气热一定要冰箱冷藏。
接下来用这款酱做冷面专用辣白菜(头菜版的)
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