青团（豆沙馅+蛋黄肉松馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的青团（豆沙馅+蛋黄肉松馅）方法

☁️清明将至，来点应节食品---青团，又名“清明果”。青团外皮松软肉体松糯，不甜不腻，味道清香有青草香气，有点黏但不粘牙，平常当零食吃也是很不错的哦！！😋😋

传统式青团的夹心多为豆沙馅，外皮用艾草融入面团，但是有些人不太喜欢艾草的味道，可以改用菠菜取代也是很不错的选择哦！！而且在国外艾草也是不容易被买到的，所以在这里给大家介绍一款用菠菜做的青团，味道也是非常棒的哦，大家不妨一试！！😜😜

用料  

青团（豆沙馅+蛋黄肉松馅）的做法  

1. 红豆用清水浸泡4小时以上，然后盖上保鲜膜用大火蒸30分钟。蒸好后把水沥干。

2. 倒入搅拌机里加入牛奶/椰奶，炼奶，盐，糖和食用油，搅拌打至糊状。

3. 倒入不粘锅里

4. 用中小火煮

5. 煮至浓稠成面团状即可。如图👆

6. 把蒸熟的咸蛋黄捣碎。这个份量按自己喜好即可，没有规定性。

7. 再加入肉松搅拌均匀，即可。

8. 菠菜洗干净，放进锅里煮熟。

9. 然后沥干水放进搅拌机里打成泥

10. 把菠菜泥水份沥除

11. 糯米粉+清水+糖，搅拌，这个时候的粉是不成团的

12. 澄面粉+开水，搅拌成面糊

13. 再把糯米粉混合物+燈面粉混合物+猪油（植物油）混合一起搓成粉团，这个时候的粉团有点偏干，不过没关系，因为稍后我们还要把菠菜泥混合进来。

14. 然后把面团蒸熟。大火蒸约20-25分钟。出锅后用筷子快速搅拌成泥浆状

15. 把菠菜泥加入面团里搅拌均匀。然后待面团稍凉后，用手把面团搓至颜色均匀。（P.S 如果觉得粘手可以稍微抹点食用油，一般带着手套操作是不会粘手的）

16. 然后取一块面团出来搓圆压扁后，放进适量的红豆沙馅。这个面皮和红豆的份量可以随意，大点小点都没问题的。

17. 蛋黄肉松馅也是一样的做法。

18. 然后把红豆馅包起来，把封口收紧即可。

19. 如果做多了需要保存起来，建议可以稍微抹点食用油，再用保鲜膜独立包起来，这样可以保持青团的柔软口感。

20. 如果放久了，粉团开始变硬，吃的时候可以稍微用微波炉加热10秒或者用中小火蒸热一下，就可以变回原来的软糯可口啦！！😜😜