杏花楼青团（蛋黄肉松馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的杏花楼青团（蛋黄肉松馅）方法

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最近上海杏花楼的青团被黄牛炒到300元一盒（6个），整天天不亮就开始排队，简直场面之夸张，今天早饭我就做了这个，做的是10个的量！喜欢吃金丝肉松饼的人肯定喜欢吃，确实当早饭吃很合适，蛋黄肉松馅一定要好蛋黄，要红的流油的那种，刚蒸熟时咬一口，满口的蛋黄香～放凉了口感会更Q弹！

用料  

杏花楼青团（蛋黄肉松馅）的做法  

1. 将蛋黄蒸熟

2. 肉松、熟蛋黄、猪油、沙拉酱、色拉油翻炒混合，可不用开火，如果猪油化不了可稍微开一会火

3. 内陷混合均匀

4. 等分成10个球

5. 菠菜叶榨汁并过滤

6. 将三种粉和菠菜汁混合

7. 和面的时候根据情况加入温水调和

8. 将面团等分10份，包入内陷搓成球

9. 锅里铺上油纸，防止青团粘锅、开火沸水蒸15分钟，蒸熟的青团就会变成墨绿色了

10. 蒸熟后，迅速刷上色拉油，防止表皮变干，然后用保鲜膜包扎实，不要进入空气！青团皮是很容易结干皮的哦