麦汁豆沙馅/肉松蛋黄青团食谱大全及做法，烹饪好吃的麦汁豆沙馅/肉松蛋黄青团方法

一直想着做艾草青团，三月初，田边找不到艾草，那就用燕麦叶代替吧！

用料  

麦汁豆沙馅/肉松蛋黄青团的做法  

1. 没找到艾草，用路边野生燕麦代替制作青汁，有打汁机可用打汁机打，我没有只能手工打汁

2. 麦叶我没有用开水焯，可以用开水焯一下，也许更容易打出青汁来

3. 用纱布滤挤出水，用微波炉加热

4. 趁加热时间，把豆沙搓小圆球

5. 咸蛋黄碾碎，加入肉松和甜沙拉酱，搅拌均匀

6. 搓成圆球

7. 青汁放微波炉加热两分钟后，趁热加入猪油和糖，搅拌融化

8. 糯米粉和澄粉（家里没有澄粉，我换成了面粉）混合，把青汁倒入粉中，揉成团，青汁水如果不够多，可倒点80度的开水，建议水少量多次加进去，防止加多了导致粉团太软太粘，要偏硬点

9. 揉成团的面团上取一点，压扁成手掌大小就行，放开水中煮两分钟，捞出揉进粉团里，揉到煮过的粉团被充分揉进未煮过的面团，就可以开始搓成长条 ，然后揪剂子，搓圆压扁，（忘拍图了）

10. 上面放馅，包捏成圆型，收口

11. 搓搓圆

12. 上蒸锅，水开十分钟 ，关火

13. 趁热在青团表面刷上熟油，防止表皮变干

14. 手动挤青汁太累，少了点，颜色不够深，可以在网上买艾草粉，很方便，省去打汁这步累人的工序，还可节约时间

15. 豆沙青团

16. 用保鲜膜包好，可以冷藏