腊鸭烧莴笋如何做才美味，怎么做腊鸭烧莴笋简单又好吃

用料  

腊鸭烧莴笋的做法  

1. 楼下18块钱一个的腊鸭一只，让店家帮忙剁成块
   回家温水泡30分钟-1小时。

2. 1小时后淘洗干净，加凉水淹没鸭块，和去腥三件套(葱、姜、料酒)和几颗花椒。
   煮开后，撇干净浮沫，再煮两分钟，用温水冲洗干净。

3. 准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒

4. 锅内不放油，放入鸭块，煎出油，沿锅边烹入两勺料酒

5. 炒至鸭皮焦黄之后，下入姜片，继续翻炒

6. 加入花椒，大蒜，辣椒段，翻炒出香味

7. 加入开水，淹没鸭块即可

8. 加入葱段，煮开之后撇干净浮沫

9. 莴笋削皮，切成滚刀块

10. 莴笋加到锅里，加入适量胡椒粉

11. 准备自己喜欢的配菜，我准备的是薄千张

12. 莴笋下锅之后再煮15分钟，加入千张再煮3分钟，加入适量白糖和鸡精即可。

13. 出锅，汤色黄润，味道咸香。干饭！

小贴士

1.腊鸭一定要提前用温水浸泡30-60分钟，最好每隔15分钟换次水。浸泡出盐分，避免太咸。
2.花椒，干辣椒，白糖，胡椒粉可根据自身喜好来放，非必需
3.莴笋可用泡萝卜代替，别有一番风味。