全麦熔岩面包—小美版的详细做法，全麦熔岩面包—小美版做法技巧

借用了荣誉殿堂大师的方子，改成小美揉面，方便美粉们使用。

用料  

全麦熔岩面包—小美版的做法  

1. 
   除黄油外全部加入主锅30秒/速度3-6混合。揉面4分钟后（不要盖量杯盖），加入切片黄油，继续揉面2分钟，可以扯出较薄的膜

2. 面团留在主锅进行50分钟基础发酵至两倍大。发酵过程中准备馅料，将培根切小片，放炒锅微炒片刻，等冷却加入马苏里拉奶酪拌匀备用。

3. 
   将面团取出分成8份，排气揉圆，松弛10分钟。取一个小面团压扁，包入馅料，收口捏紧朝下放在烤盘上。包好放在烤箱35度/30分钟加一碗热水一起发酵。

4. 发到2倍大，撒面粉，用剪刀在正中剪一个口子，口子用手扯大一点。

5. 烤箱220度预热，烤盘放中层，用喷壶在上下喷点水，制造点蒸汽（不喷也可以）。18分钟/190度。

6. 趁热食用。

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