厨趣阁熔岩芝士全麦面包做法烹饪大全 地道熔岩芝士全麦面包如何做
- 面包
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用料
| 高筋粉 | 900克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 水 | 550克左右 |
| 酵母 | 12克 |
| 黄油 | 100克 |
| 法式奶酪酱 | 25克/个 |
| 熔岩酱 | 10克/个 |
熔岩芝士全麦面包的做法
除黄油之外所有材料放在一起慢速搅拌2分钟，再快速搅拌，达到9成面筋；加黄油慢速搅拌至完全扩张；面团自然醒发30分钟左右，分割成100g一个后每个搓圆，再自然醒发15分钟
![熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面团擀开，包法式奶酪酱25g
![熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将面团两边卷起，做成橄榄形
![熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
温度28度湿度85度醒发1.5倍大，撒粉中间开一刀，沿开刀处挤熔岩酱10g
![熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
温度上火200下火180烤15分钟
![熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "熔岩芝士全麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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