「全麦芝士熔岩面包」爆浆！拉丝！我都会！的详细做法，「全麦芝士熔岩面包」爆浆！拉丝！我都会！做法技巧

难度：简单
数量：6个

用料  

【全麦芝士熔岩面包】爆浆！拉丝！我都会！的做法  

1. 搅拌桶先加入水155g，再加入粉类（盐2g、高粉210g、全麦粉40g、细砂糖10g、奶粉10g）

2. 最后加入酵母2.5g（tips酵母要和盐分开放，水可以先加155g如偏干后续再加）

3. 用刮刀大致混合，用厨师机/面包机揉成光滑的面团，可以扯出较厚的膜

4. 再加入软化的黄油

5. 揉至可以扯出较为结实的薄膜，破洞边缘光滑

6. 整理滚圆放入容器盖保鲜膜进行一次发酵至两倍大

7. 两倍大完成～手指沾面粉扎一个洞不会回缩即可

8. 培根切碎，马苏里拉芝士块切碎或者直接用芝士碎

9. 培根小火煎香

10. 乘出，加入芝士碎和玉米粒拌匀备用

11. 发酵好的面团取出按扁排气，抹适量高粉在表面，防止粘黏

12. 分割为6份，分别滚圆

13. 盖保鲜膜松弛15分钟

14. 十五分钟后，取一个面团擀开成圆形，翻面，放上适量馅料

15. 收口滚圆

16. 按照如上方式，填料滚圆剩余面团，在温度不超过35度的环境下，进行二次发酵至两倍大（tips可以借助烤箱的发酵功能，温度设置不要超过35度，下部放一盘热水）

17. 发酵结束表面筛适量高粉

18. 用剪刀剪十字口

19. 把四角轻轻往外拉一些

20. 放入预热好的烤箱190度烤18分钟

21. 尽情享用吧！