插酒蛏如何做才美味，怎么做插酒蛏简单又好吃

原先我对蛏子还是有些抵触的，尤其夏日正当季时候总觉得蛏子太过肥美口感上反倒有些反感，煮熟了过老，煮生了这爆浆感又惹得一嘴腥咸。直到去了福州会友，尝到当地特色菜品——插酒蛏，恰到好处的酒味整好盖过了原先多余的海味，或许帮到和我一样对蛏子有所偏见的吃货！

用料  

插酒蛏的做法  

1. 清洗蛏子后将其放入清水浸泡1小时，加入一勺盐更方便吐沙。

2. 准备辅料，将葱切成葱花，姜切丝。

3. 蛏子处理完后，一个个竖着插入碗中，再加入姜丝、盐和30克白酒。

4. 架好蒸锅加水烧开后，将装有蛏子的碗放入，转大火蒸10分钟，关火后再焖3-5分钟。

5. 蒸好后取出撒上葱花即可。

小贴士

1、姜丝不宜过多，以免盖住蛏子本味。
2、可用大杯子代替碗，更便于插蛏，摆盘也好看。
3、蒸煮时间不宜过久，太久会使蛏子肉质变老。