![戚风蛋糕（自用勿刚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用勿刚）方法]( "戚风蛋糕（自用勿刚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用勿刚）方法")
- 根据别人菜谱做的调整，更适合自己用料牛奶65克鸡蛋6个玉米油55克低筋面粉95克柠檬汁2滴细砂糖（蛋黄里）25克细砂糖（蛋清里）50克戚风蛋糕（自用勿刚）的做法不知道不好说...
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![6寸（3蛋）戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸（3蛋）戚风蛋糕（自用）方法]( "6寸（3蛋）戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸（3蛋）戚风蛋糕（自用）方法")
- 用料鸡蛋3个（单只55克）细砂糖7克（蛋黄用）稀酸奶或牛奶35～40克玉米油30克低筋面粉40克奶粉15克细砂糖30克～35克（蛋白用）白醋或柠檬汁几滴香草精几滴（可不放）6寸（3蛋）戚风蛋糕（自用）的做法用分蛋器将鸡蛋黄和蛋白分开，注意盛放蛋白的器皿必须洁净无水无油。将蛋白置于冰箱冷藏室存放。（低温...
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![戚风蛋糕（记录自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（记录自用）方法]( "戚风蛋糕（记录自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（记录自用）方法")
- 完全是记录自己的过程，防止以后再被气疯用料鸡蛋个玉米油克细砂糖克低筋面粉克牛奶克戚风蛋糕（记录自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下层，55分钟，主要看状态，回落后才熟。烤箱温度一定一定一定要调整好，150度，空烤时间久一点，确定具体温度就是糖的含量有点多，下...
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![戚风蛋糕（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（留方自用）方法]( "戚风蛋糕（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（留方自用）方法")
- 8寸活底模具用料蛋黄4个玉米油40克牛奶50ml普通面粉60克玉米淀粉20克蛋白4个白醋几滴糖50克盐1克戚风蛋糕（留方自用）的做法蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态（大约需要7、8分钟），筛入混合好的面粉和玉米淀粉，翻拌光滑。蛋白加几滴白醋，分3次加糖，打至9分发泡。分3次拌入蛋黄...
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![自用方8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的自用方8寸戚风蛋糕方法]( "自用方8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的自用方8寸戚风蛋糕方法")
- 参考瓜子儿烘焙十寸戚风，建菜谱方便自己查阅。用少量材料和大模具烤制受热均匀，不建议烤制蛋糕高于模具边缘。10寸戚风用量翻倍。用料玉米油45牛奶（椰浆）60克（90）鸡蛋4个低筋面粉75白砂糖60柠檬汁几滴自用方8寸戚风蛋糕的做法玉米油，牛奶或椰浆，蛋黄手动打蛋器搅打均匀，筛入低筋面...
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![戚风蛋糕6寸(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸(自用)方法]( "戚风蛋糕6寸(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸(自用)方法")
- 用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克细砂糖15克(加蛋黄)细砂糖30克(加蛋清)低筋面粉50克玉米淀粉5克盐1克白醋(柠檬汁)几滴戚风蛋糕6寸(自用)的做法蛋黄，牛奶，玉米油，白糖，盐一起搅拌至乳化加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，Z字形拌到无颗粒(不可以画圈搅拌)蛋清加白醋打发至干性发泡(...
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![新手戚风蛋糕|3蛋，自用食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕|3蛋，自用方法]( "新手戚风蛋糕|3蛋，自用食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕|3蛋，自用方法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉40克淀粉10克牛奶30克玉米油30克糖黄:7g白30g醋0.2勺盐0.2勺新手戚风蛋糕|3蛋，自用的做法蛋黄加糖打发到溶解一边搅动一边加入油，搅合搅合，同样加入牛奶。加入过筛面粉，切拌至看不到干粉颗粒加入盐和醋到蛋白，开始打发。看到大泡泡加入第一次糖。密密麻麻...
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![自用戚风蛋糕6+8食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风蛋糕6+8方法]( "自用戚风蛋糕6+8食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风蛋糕6+8方法")
- 用料蛋黄8个牛奶112克玉米油104克细砂糖48克低粉144克玉米淀粉16克低筋面粉克蛋白8个柠檬汁几滴细砂糖72克自用戚风蛋糕6+8的做法蛋黄加牛奶，玉米油，细砂糖低粉，玉米淀粉混合。蛋白➕柠檬汁➕细砂糖打发。...
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![十寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕（自用）方法]( "十寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕（自用）方法")
- 用料鸡蛋8个（大）/9个（小）白砂糖/零卡糖110克玉米油60克牛奶/水60克低粉128克玉米淀粉15克柠檬汁适量温度150度60-70min十寸戚风蛋糕（自用）的做法玉米油和水（牛奶）充分搅拌融合乳化后筛入低粉混合均匀加入八颗蛋黄翻拌均匀备用，此时烤箱200度预热十分钟。冷藏后的蛋清放入无水无油...
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![8寸戚风蛋糕-自用食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕-自用方法]( "8寸戚风蛋糕-自用食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕-自用方法")
- 8寸戚风蛋糕+自己记录方便制作用料鸡蛋(连壳60g)-蛋黄蛋白分离5个玉米油50g牛奶50g细砂糖(蛋黄用)20g低筋面粉90g细砂糖(蛋白用)60g柠檬汁/白醋几滴8寸戚风蛋糕-自用的做法蛋黄蛋白分离；面粉过筛蛋黄糊：5个蛋黄+20g细砂糖+50g玉米油+50g牛奶搅拌均匀蛋黄糊：加入过筛好的低筋...
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![7寸戚风蛋糕（自用版）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸戚风蛋糕（自用版）方法]( "7寸戚风蛋糕（自用版）食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸戚风蛋糕（自用版）方法")
- 6寸x0.738寸x1.319寸x1.6510寸x2.0411寸x2.47用料鸡蛋（>66克）3颗鸡蛋（<66克）4颗奶粉或可可粉10g油40g水40g糖80g柠檬半个盐3g低粉85g7寸戚风蛋糕（自用版）的做法烤箱预热，分蛋，蛋清加糖打发蛋黄加油，水，柠檬汁，盐，搅拌均匀蛋黄，筛入面粉和奶粉或可可粉，搅拌均匀混合蛋黄蛋清，切均匀，摔出气...
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![8寸戚风蛋糕(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(自用)方法]( "8寸戚风蛋糕(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(自用)方法")
- 中国加油!武汉加油！我宅在家为美食加油！用料鸡蛋6个(带壳约300克)玉米油40克牛奶50克低筋面粉85克细砂糖80克(蛋黄放25克，蛋白放55克)柠檬汁或白醋几滴8寸戚风蛋糕(自用)的做法蛋黄蛋白分离，盆里一定不能有油有水。将牛奶，色拉油，蛋黄部分的糖(25克)，全部放入蛋黄里面，搅拌至乳油...
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![6寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（自用）方法]( "6寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（自用）方法")
- 经常忘记原料重量，记录下来用料蛋3个细砂糖15克（用于蛋黄）细砂糖30克（用于蛋清）玉米淀粉6克（可用低筋面粉代替）低筋面粉54克牛奶40克玉米油35克柠檬汁几滴（为了去腥，也可以不要）6寸戚风蛋糕（自用）的做法准备好2个不锈钢盆，无油无水。原料全部都称好备用。把牛奶、玉米油、15g细砂糖倒...
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![戚风蛋糕(自己用的)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(自己用的)方法]( "戚风蛋糕(自己用的)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(自己用的)方法")
- 邻居开蛋糕店的告诉的配方，自己又调整了自己需要的量，不知道存在哪里，这里好像安全一些不会丢😃用料蛋白6个(大概200克)细砂糖(蛋白)50克塔塔粉1.5克盐0.5克蛋黄6个牛奶50克玉米油50克糖(蛋黄)10克低粉50克玉米淀粉10克做抹茶味的把低粉减掉10克换成10克抹茶粉戚风蛋糕(自己...
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![戚风蛋糕胚（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚（自用）方法]( "戚风蛋糕胚（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚（自用）方法")
- 上180度，下160度8寸42分钟6寸20分钟用料8寸入行五年老司机方子鸡蛋5个水/牛奶70克色拉油45克低粉105克盐1.5克糖（全放蛋白部分）90克塔塔粉2.5克6寸烘焙课老师方子鸡蛋3个（小）可用于6寸加高蛋黄部分水/牛奶23克色拉油23克低筋粉45克泡打粉（可不加）1.5克糖12克蛋清部分糖35克塔塔...
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![八寸戚风蛋糕 （自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕 （自用)方法]( "八寸戚风蛋糕 （自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕 （自用)方法")
- 烤箱上下火170度预热约10分钟1.蛋白和蛋黄分离2.先打蛋白.（.糖分三次加入）.用低档打至粗泡状态.加第一次糖继续搅打到蛋白开始变得浓稠粗泡沫时再加入第二次糖.转中速打到蛋白比较浓稠..表面出现纹路的时候，加第三次糖高速打至表面细腻泡沫.转中速再继续搅打，表面出现深纹路...
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![戚风蛋糕（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用记录）方法]( "戚风蛋糕（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用记录）方法")
- 仅记录较成功满意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚风，需增加面粉量，适当减油糖。若用于生日蛋糕胚，可再加大面粉量，确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料鸡蛋5个低筋面粉80克代糖1.2倍40克牛奶50克（视蛋黄糊浓稠度）黄油30克盐...
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![六寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（自用）方法]( "六寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（自用）方法")
- 家里有各种尺寸的模具，时间长了，总是忘记配方，所以把配方写下来方便以后查阅今天尝试了香橙蛋糕，放了整个的橙皮碎，有点多了，香橙味道比较浓郁。但是橙皮不太受欢迎，下次可以少放并且切的最碎，或者直接和橙汁一起榨成泥！！用料鸡蛋3个玉米油25-35克液体（牛奶，橙汁或者其他）40克低筋面粉...
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![戚风蛋糕（自用少糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用少糖）方法]( "戚风蛋糕（自用少糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用少糖）方法")
- 用料8寸戚风蛋糕鸡蛋4个白糖35g玉米油45g纯牛奶/水70g低筋面粉90g盐（可不放）1.5g6寸戚风蛋糕鸡蛋2个白糖18g玉米油20g纯牛奶/水35g低筋面粉45g盐（可不放）1g戚风蛋糕（自用少糖）的做法蛋黄蛋清分装2个盆。蛋黄加牛奶/水、玉米油分别拌匀，筛入低筋粉拌匀。蛋清加几滴白醋，分3次加糖，...
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![枣糕 勿入勿入 自用食谱大全及做法，烹饪好吃的枣糕 勿入勿入 自用方法]( "枣糕 勿入勿入 自用食谱大全及做法，烹饪好吃的枣糕 勿入勿入 自用方法")
- 勿入勿入勿入用料红枣10颗玉米油/黄油15克/1块鸡蛋3个糖3大勺小苏打1/2勺泡打粉1勺低筋面粉2/3杯枣糕勿入勿入自用的做法①红枣加水煮软，捣碎成泥；黄油隔水融化成液体②面包机选择“和面”选项（好像是8选项），加入鸡蛋糖，速度变快后，加入红枣泥，搅打10分钟；③倒入低筋面粉，搅打1分钟...
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![戚风蛋糕（自用存档）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用存档）方法]( "戚风蛋糕（自用存档）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用存档）方法")
- 用料细砂糖（蛋黄用）20克细砂糖（蛋白用）50克鸡蛋中等5个或大个4个牛奶40克色拉油40克低筋面粉65克柠檬汁（或白醋）1-2滴戚风蛋糕（自用存档）的做法20g糖加入蛋黄中，搅打至糖融化。加入40g牛奶，搅拌均匀。加入40g色拉油，完全搅匀。65g低筋面粉分次筛入，Z字搅拌均匀。烤箱预热：上下火140度...
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![戚风杯子蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风杯子蛋糕（自用）方法]( "戚风杯子蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风杯子蛋糕（自用）方法")
- 170度30分钟转160度20分钟（大号纸杯7×6×5.2）160度45分钟（小号纸杯6×5×4.5）。三个蛋版:鸡蛋3个，水30克，油20克，低粉50克，糖20克。四个蛋版:鸡蛋4个，水40克，油25克，低粉70克，糖30克。五个蛋版:鸡蛋5个，水40克，油30克，低粉85克，糖40克。如果用六寸模具，三个小点蛋合适，150度50分钟左右，不能...
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![戚风蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）方法]( "戚风蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）方法")
- （自用版）6寸戚风蛋糕,可承重做蛋糕坯用料蛋白霜蛋白80克，约三个鸡蛋蛋白细砂糖45g玉米淀粉5克蛋黄糊蛋黄50克，约三个鸡蛋蛋黄细砂糖10g纯牛奶40g玉米油30克低筋面粉50克戚风蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）的做法分离蛋清和蛋黄。用分蛋器辅助，确保蛋清里面没有任何蛋黄。蛋清放冰箱冷...
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![戚风蛋糕（自己参考用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自己参考用）方法]( "戚风蛋糕（自己参考用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自己参考用）方法")
- 8寸戚风蛋糕（或橙香蛋糕）145度考45~50分钟（温度太高开裂！）放最下层！！？120度60分钟？130度30分钟140度30分钟！试试这个☆为用量已减少用料1：蛋黄糊5个蛋黄牛奶+其他液体如橙汁70克（一个橙子50~60克汁）玉米油☆40克细砂糖☆25克（其中陈皮丝中先加10克腌渍+剩下15克）低筋面粉90克玉米淀粉10...
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![戚风蛋糕 8寸自用食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 8寸自用方法]( "戚风蛋糕 8寸自用食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 8寸自用方法")
- 还是最喜欢戚风蛋糕的口感~于是发挥不怕吃胖的精神，烤了n个戚风蛋糕之后找到了这个比较满意的方子，给家里人分享之后大受欢迎~遂记录下来，方便分享先说一个血泪教训：不要用橄榄油！不要用橄榄油！不要用橄榄油！那个香味真的是一言难尽…别问我怎么知道的ಥ≜ಥ用料鸡蛋5个（带壳55克...
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