不用油炸,更健康的快手创意菜,金沙虾球的详细做法,不用油炸,更健康的快手创意菜,金沙虾球做法技巧
- 创意菜
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我挺喜欢这创意菜的,一款不用油炸,用沙拉酱做,比较健康的快手菜,金沙虾球。
刚做好的时候,请老爹尝一下,他一脸嫌弃的样子,尝了一口后,就停不了口了。我只是进房间5分钟收拾一下东西,老爹就“偷偷”的全盘扫清了。意想不到的美味,大家可以在假期试一下啊
用料
虾仁 | 150克 |
熟鸡蛋 | 3个 |
沙拉酱 | 约3茶匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
料酒 | 1小勺 |
不用油炸,更健康的快手创意菜,金沙虾球的做法
150克虾仁,记得剪背。下盐、白胡椒和料酒,抓一下,搅拌均匀。
下沙拉酱腌制乳化约15分钟。
3个熟鸡蛋,切开,把蛋黄蛋白分开。
狠狠的分别切碎蛋白和蛋黄,一定要足够碎。
大火,高温油锅下蒜蓉和姜蓉。然后先下蛋黄翻炒,再下蛋白翻炒。
炒至蛋白和蛋黄有香气,然后下虾仁。
再下点沙拉酱炒一下,最后撒点葱花。
完成。
小贴士
* 为了方便,我这次用了虾仁。如果大家有时间,到市场买大虾会更新鲜美味。但虾背一定要健康。
* 我用了沙拉酱,沙拉酱有乳化作用。用了沙拉酱,就不用下糖和生粉,煎的时候也不用那么多油,更加健康。
* 蛋白和蛋黄要分开,这个步骤不要偷懒,而且要切得够碎,才可以出“金沙”的效果。
* 我用了4个熟鸡蛋,其实3个就够了。剩下的蛋黄碎和蛋白碎,我用来炒饭,也是非常好味道的。
* 煎炒的时候,需要用大火,因为火太小会容易出水。有沙拉酱,不会那么容易煮糊的,大家可以放心。
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