![基础硬面包(冷酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础硬面包(冷酵)方法]( "基础硬面包(冷酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础硬面包(冷酵)方法")
- 可以做牛油蒜香片的硬面包材料简单做法简单当小吃当小点带出门虽说等待和制作时长看上去有些长但出炉开吃的那一刻觉得还是很值得期待的一款麦香基础面包烤箱预热200度上层15分钟用料法式面包专用粉250克水170克酵母1.25克盐5克细砂糖5克基础硬面包(冷酵)的做法说在前面...
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![牛奶面包---5°冷藏基础发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶面包---5°冷藏基础发酵方法]( "牛奶面包---5°冷藏基础发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶面包---5°冷藏基础发酵方法")
- 关联商品日式木盘北美黑胡桃圆形点心木碟深碟干果盘木盘零食水果盘价格:30.9~44.9北美进口黑胡桃木、深碟之前在浮小笙主页上看见这样一款包包瞬间被造型萌到了，一直保存着图片很多小伙伴嫌弃做面包时间长啊神马的，除了中种法可以前一天做好分开来调整时间之外，其实直接法也...
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![天然酵母乡村基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母乡村基础面包方法]( "天然酵母乡村基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母乡村基础面包方法")
- 天然酵母硬欧是我最喜欢的面包，口感外脆内软，香气四溢。它发酵过程非常漫长，因此与常见的白、全麦或杂谷面包相比较，酵种包的面筋更易消化，而且还不易引发血糖猛烈疾升。因为自然慢发酵，蛋白质和脂肪酸都十分平衡，还富含一系列生物利用度高的营养素。自己培育的天然酵种，除了含有...
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![天然酵母 T65 野性 基础硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 T65 野性 基础硬欧包方法]( "天然酵母 T65 野性 基础硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 T65 野性 基础硬欧包方法")
- 难度指数★★☆☆☆用的伯爵野性T65粉，操作非常容易上手简单友好，入门练手必备，此粉在众多使用过的T65法粉群里虽风味平庸靠后，但整体质感还是远超高科技日式香精粉。。。面团手甩，请自备麒麟臂，烤制会用到铸铁锅，本方过程图文简洁呈现，成品自然好吃个人记录顺分享，不足之处望海涵...
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![基础吐司，基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的基础吐司，基础面包方法]( "基础吐司，基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的基础吐司，基础面包方法")
- 用料高筋面粉250克水（液体部分，可以用鸡蛋和牛奶代替）155-170克盐3克酵母3克糖20克黄油20克奶粉（没有可不加）10克亚麻籽版本，在此基础上加入亚麻籽20克，水30克，提前一晚泡发，冷藏备用克第一种烫种面团加水合面粉（烫种）50克沸水（烫种）60克水合面团面粉200克水（液体）100克左右糖20克第二种...
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![蒜香硬欧包（免揉冷藏发酵懒人面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香硬欧包（免揉冷藏发酵懒人面包）方法]( "蒜香硬欧包（免揉冷藏发酵懒人面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香硬欧包（免揉冷藏发酵懒人面包）方法")
- 提起欧包，我们先来说说派别，欧包大类区分-硬欧和软欧。用料简单的面团一般是制作硬欧包。而现在的软欧，是为了适应我们亚洲人的口味而做的一种硬欧包的改良升级版。因为我比较喜欢有嚼劲的面包，所以创作这个菜谱跟大家分享。这个菜谱做出来的欧包是外酥硬，内里柔软型的，口感跟...
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![冷藏发酵法🥖基础甜面包 & 7寸方形烤盘食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵法🥖基础甜面包 & 7寸方形烤盘方法]( "冷藏发酵法🥖基础甜面包 & 7寸方形烤盘食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵法🥖基础甜面包 & 7寸方形烤盘方法")
- 📝200°C预热🌡️175~180°C中层或者中下层🌡️烤20-25mins▹自己记录用、嗯、是手揉哒▹冷藏发酵法+波兰种酵头、实践见步骤1～10▹冷藏发酵法+法式酵头(波兰种)、理论详解见步骤11～17▹糖、盐在面团中的作用、见小贴士▹各种杂❼杂❽杂⁷杂⁸杂∞▹『干酵母』&「鲜酵母」...
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![哈喽! 面包你好~基础硬欧(干酵母版)食谱大全及做法，烹饪好吃的哈喽! 面包你好~基础硬欧(干酵母版)方法]( "哈喽! 面包你好~基础硬欧(干酵母版)食谱大全及做法，烹饪好吃的哈喽! 面包你好~基础硬欧(干酵母版)方法")
- 发酵了17小时，室温大概26°左右。用料高筋面粉250克干酵母0.1克水200克盐4克哈喽!面包你好~基础硬欧(干酵母版)的做法成品组织外形打好的面团打好的面非常Q硬欧...
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![面包基础如何做才美味，怎么做面包基础简单又好吃]( "面包基础如何做才美味，怎么做面包基础简单又好吃")
- 用料高筋粉250g面包基础的做法1）机械摩擦升温计算：A直接法理想面温×3-材料温-室温-水温；Ｂ中种法多加一个种面就要增加一个面温。22度环境一般机械升温考虑10度左右。2）发酵温度每升高1度，发酵时间减少10-15分钟。3）水温调节冷藏隔夜发酵（基础发酵）第一天把面团提前搅拌好，然后放入...
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![香葱鸡肉松包---5度冷藏基础发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的香葱鸡肉松包---5度冷藏基础发酵方法]( "香葱鸡肉松包---5度冷藏基础发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的香葱鸡肉松包---5度冷藏基础发酵方法")
- 一直以来，香葱肉松沙拉酱都是最经典的搭配！尤其是自己做的鸡肉松微微的咸口搭配自己种的青绿香葱再抹上一层薄薄滴撒拉酱，偶尔吃上一次，绝对不是甜口的包能带给你的味觉冲击体验，好吃自不必多说！仅仅是烘烤时弥漫在空气中葱香面包独特的香气便让你沉醉沦陷于其中，不可自拔！众所周...
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![天然酵母基础硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母基础硬欧包方法]( "天然酵母基础硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母基础硬欧包方法")
- 硬欧小白，准备开始尝试啦参考学习来自@小菜的一二三操作步骤过程，细节很详细，值得借鉴该方子纯粹记录一下，培养鲁邦种，烤欧包搅拌好面团，翻面折叠，松弛一个小时，再翻面，总翻面3次，共耗时4小时左右，整型，放入发酵盒，入冰箱，冷藏隔夜，隔天拿岀来，割包烘烤烤箱，自带石板，提前40分钟预热，上火240...
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![基础面包如何做才美味，怎么做基础面包简单又好吃]( "基础面包如何做才美味，怎么做基础面包简单又好吃")
- 自用菜谱，慎入用料高筋面粉350克耐高糖酵母5克鸡蛋1个白糖40克牛奶132克（根据面粉吸水性来）黄油35克盐2克基础面包的做法面粉，白糖，酵母，鸡蛋，牛奶放入和面机搅拌定时10分钟加入融化的黄油，盐加入和面机，继续搅拌至出膜将面团整理，继续在和面机醒面45-60分钟（发酵至两倍大），手指戳下去...
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![万能基础欧包(硬欧)配方食谱大全及做法，烹饪好吃的万能基础欧包(硬欧)配方方法]( "万能基础欧包(硬欧)配方食谱大全及做法，烹饪好吃的万能基础欧包(硬欧)配方方法")
- 吃水不忘挖井人，先行感谢VivianKING老师，无私分享海量宝藏教程，不付费也能学到不少。一不小心入了欧包+天然酵母的大坑，本帖用于自己记录和总结，欢迎一起探讨。其实欧包(硬欧,无油无糖)配方很简单，就四种做面包必备的材料，缺一不可：①面粉②水③盐④酵母（我这里专指天然酵母）下面用...
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![夏日基础凉面-冷面食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日基础凉面-冷面方法]( "夏日基础凉面-冷面食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日基础凉面-冷面方法")
- 重庆豆角凉面，没有冷面之说呢！到上海了没有凉面了，只有冷面。不过两种面看上去明明就是一种嘛。对于重庆的面，小美是有情节的。因为在重庆随便找一家小面馆，都能做出超级美味的面食。那种麻辣的小面，好怀念。今天去公司仓库盘点，路过一家招牌为重庆面的小面坊。话说小美还不知道...
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![超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）方法]( "超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）方法")
- 我也是面食初学者，配方杂志上学的。真的好简单～用料高粉200g酵母2～3g盐3g水130ml超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）的做法水溶开酵母。与面粉，盐混合。简单搅成絮絮后，慢揉五到十分钟至面团光滑。保鲜盒稍稍抹一层油，就这个状态放冷藏室了。冷藏八小时以上可以保存两到三天。（下班...
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![冷藏发酵的迷你硬式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵的迷你硬式面包方法]( "冷藏发酵的迷你硬式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵的迷你硬式面包方法")
- 方子来自《冷藏发酵面包轻松做》适合上班族的一款冷藏发酵面包~不用怀疑，真的只用1克酵母！早晨七点左右揉好面团，放入冰箱发酵12小时，下班后花费不到30分钟时间分割整形，之后再发酵和烘烤，九点之前就做好了第二天的早餐面包呢！冷藏发酵有助于筋度产生，最开始揉面不用揉出膜，揉到光...
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![基础欧包免揉面团的冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的基础欧包免揉面团的冷藏发酵方法]( "基础欧包免揉面团的冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的基础欧包免揉面团的冷藏发酵方法")
- 顾名思义，欧包就是欧洲面包的统称，例如法棍Baguette、意大利拖鞋面包Ciabatta、英国布鲁姆面包Bloomer、德国碱水面包Prestrel、丹麦面包Dannish等等，都是欧洲面包的代表，虽然琳琅满目，但都遵循着同样的古老配方和制作工艺，少油低脂甚至是无油无脂、实沉、富含谷物和杂粮，使用天...
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![干酵母面包4: 意式香料面包（基础配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母面包4: 意式香料面包（基础配方）方法]( "干酵母面包4: 意式香料面包（基础配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母面包4: 意式香料面包（基础配方）方法")
- 西川功晃《面包新语》方。存。1/4量。用料中粉125克低粉125克水125克盐2.5克即发酵母3.75克牛奶37.5橄榄油25克迷迭香（干香料）适量帕尔马奶酪适量干酵母面包4:意式香料面包（基础配方）的做法将水、面、盐、酵母、牛奶加入搅拌机搅拌。入橄榄油慢速搅拌2分钟。搅拌至薄膜，盖盖静...
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![一次发酵的基础面包坯食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的基础面包坯方法]( "一次发酵的基础面包坯食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的基础面包坯方法")
- 一次发酵的基础面包坯，简单快捷，适合上班族，可以制作汉堡，热狗，肉松面包等各种装饰面包。用料盐4克糖50克蛋液45克牛奶135克酸奶100克高筋面粉400克酵母5克黄油30克一次发酵的基础面包坯的做法除黄油外所有材料放入面包机，一个揉面程序后加入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段。...
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![基础乡村面包「普通酵母版」食谱大全及做法，烹饪好吃的基础乡村面包「普通酵母版」方法]( "基础乡村面包「普通酵母版」食谱大全及做法，烹饪好吃的基础乡村面包「普通酵母版」方法")
- 喜欢酸面包，但又苦于没有天然酵种的孩纸们，这款酵母版你一定可以拥有！养自己的酵种之前我一直在寻找一版相对简单，只需要普通酵母的乡村面包。看了油管上很多方子，从实际出发自己也尝试了一些，这个来自ChefBillyParisi的方子是我个人觉得成功率最高，也不需要太多技巧的一个，出来...
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![迷你硬式小面包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你硬式小面包（冷藏发酵）方法]( "迷你硬式小面包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你硬式小面包（冷藏发酵）方法")
- 喜欢日式料理的浅浅的，无添加纯天然的质感面包，冷藏发酵一方面时间比较自由，另一方面我特别喜欢长时间低温发酵后的面包有嚼劲的口感，酵母的用量特别少，没有我不喜欢的奇怪的酵母味道😻😍💓方子来源《冷藏发酵面包轻松做》用料法式面包粉（王后）200g糖4g盐4g水120g酵母（红燕低糖）1g...
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![方便易操作的冷藏发酵百变面包（万能面团）- - -基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的方便易操作的冷藏发酵百变面包（万能面团）- - -基础面包方法]( "方便易操作的冷藏发酵百变面包（万能面团）- - -基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的方便易操作的冷藏发酵百变面包（万能面团）- - -基础面包方法")
- 冷藏发酵的万能面团，可以做各种甜面包、咸面包、披萨、面包卷。方便、快捷、易操作，面团夏天可以保存1天、春秋2天、冬天最多保存3天天，一次可以多做几个面团，随用随取，真的很便捷！感谢白崎裕子老师的配方！用料高筋面粉150克低筋面粉50克鲜酵母9克清水120克枫糖浆（或蜂蜜）20克椰子...
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![基础天然酵种黑麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的基础天然酵种黑麦面包方法]( "基础天然酵种黑麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的基础天然酵种黑麦面包方法")
- 在ICA买了盒天然酵种，这是写在盒底的食谱。试着做了一下，结果超级好吃！天然酵种的特殊酸味简直让人停不下来～至于为什么用了天然酵种还要用酵母，这个问题我也想知道…这个方子是基础面包，你可以在这个基础上随便加自己爱吃的，我一般都爱另外加一些瓜子。植物油感觉加不加都没关...
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![哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)食谱大全及做法，烹饪好吃的哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)方法]( "哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)食谱大全及做法，烹饪好吃的哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)方法")
- 硬欧配方很简单……用料高粉220克鲁邦种42克盐4克蜂蜜或麦芽糖适量3~5克水(一般80%水分)适量哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)的做法成品图烘烤中烘烤中烘烤中烘烤中QQ的组织...
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![基础面包，可单独发酵做花式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的基础面包，可单独发酵做花式面包方法]( "基础面包，可单独发酵做花式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的基础面包，可单独发酵做花式面包方法")
- 用料高筋粉280g细砂糖微甜用30g或适量鸡蛋一个盐5g效母3g温水150毫升或适量室温下黄油30g基础面包，可单独发酵做花式面包的做法将酵母用其中少量温水稀释，将面粉过筛倒于面包机桶，放入盐，糖，混合均匀，倒入鸡蛋，剩余温水，启动面包机单独揉面功能20分钟，转动后倒入酵母水。面团光滑...
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