夏日基础凉面-冷面食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日基础凉面-冷面方法

重庆豆角凉面，没有冷面之说呢！

到上海了没有凉面了，只有冷面。
不过两种面看上去明明就是一种嘛。

对于重庆的面，小美是有情节的。因为在重庆随便找一家小面馆，都能做出超级美味的面食。
那种麻辣的小面，好怀念。

今天去公司仓库盘点，路过一家招牌为重庆面的小面坊。
话说小美还不知道用来做凉面的面应该是哪一种，买的时候直接说我要做冷面的面条。
然后就帮我拿了这个扁扁的，话说上海这边是用扁的做冷面，可重庆不是呀！

算了，扁的就扁的吧，只要能吃就可以。

那么在做之前呢，亲要准备一碗凉开水或者能直接饮用的凉水。
还要有一份好的辣椒油，那么菜谱开始了。


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用料  

夏日基础凉面-冷面的做法  

1. 将面条在沸水中煮熟（1-2分钟），不需要煮软，断生能吃就行，然后捞出放在凉水中，待其温度降低马上捞出滤干水待用。

2. 取一个小碗，在碗中放入酱油、醋、白糖、香油、盐，把黄瓜切丝，面筋切丁。

3. 蒜切细，在锅中放入少量油，把蒜茸炸香倒在冷面上。

4. 把面条放在一个大碗中，方便搅拌。然后倒入小碗中准备的调料、黄瓜丝、面筋丁、辣椒油。

5. 成品

6. 成品

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小贴士

1、家里的辣椒油辣度不够，小没在蒜茸里面加了适量的小米椒，增加辣度。
2、面筋如果没有就不用，比如小美也没买到绿豆芽。
3、这个冷面用的是基础调料，这样配出来的面已经挺好吃的了。
4、最后唠叨一下酱油、醋、香油、白糖比例为（1:1:1:0.5）。

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