![香草小山卷如何做才美味，怎么做香草小山卷简单又好吃]( "香草小山卷如何做才美味，怎么做香草小山卷简单又好吃")
- 向大师致敬，因为我自己不爱太甜，又懒得称蛋白、蛋黄的重量，更舍不得浪费多余的蛋白或蛋黄，就鼓捣了这个方子，主要是自己留存。用料中等大小的鸡蛋5只香草荚1枝低筋粉60克牛奶30克黄油15克蜂蜜15克白砂糖40克淡奶油220克白砂糖20克香草小山卷的做法1,取五个鸡蛋分开蛋白和蛋黄...
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![小山卷的详细做法大全,简单又营养的小山卷做法]( "小山卷的详细做法大全,简单又营养的小山卷做法")
- 自行记录著名的小山卷！湿润，细腻的美味28*28金盘用料蛋黄105g细砂糖13克蜂蜜26.4g蛋白140克细砂糖57g低粉62克黄油13克牛奶31克小山卷的做法1.蛋黄+糖+40摄氏度的蜂蜜打发至体积变大，发白2.蛋白分三次加糖打发至小弯钩3.蛋白+蛋黄4.加低粉搅拌5.黄油加牛奶加热至80摄氏度6....
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![草莓小山卷如何做才美味，怎么做草莓小山卷简单又好吃]( "草莓小山卷如何做才美味，怎么做草莓小山卷简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克白砂糖50克盐1克低筋面粉60克柠檬汁3滴夹心000淡奶油125克白砂糖6克草莓小山卷的做法材料大集合蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的容器里牛奶玉米油盐搅拌至乳化低筋面粉过筛加入牛奶中Z字搅拌至无颗粒状态加入蛋黄z字搅拌搅拌至无颗粒状态备...
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![小山卷如何做才美味，怎么做小山卷简单又好吃]( "小山卷如何做才美味，怎么做小山卷简单又好吃")
- 小山进的方蛋黄部分略有改动实在是只要蛋黄的话蛋白没处放啊用料鸡蛋5个蛋黄用糖15克蛋白用糖40克黄油15克牛奶35克蜂蜜30克低粉70克淡奶油160克糖粉13克抹茶粉3克小山卷的做法所有需要的食材称重面粉过筛糖加入蛋黄猛打就对了到发白粘稠反正不怕打过蜂蜜隔水加热至40--5...
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![经典小山卷如何做才美味，怎么做经典小山卷简单又好吃]( "经典小山卷如何做才美味，怎么做经典小山卷简单又好吃")
- 蛋黄4个，细砂糖10g，蜂蜜20g，低筋面粉47g，蛋白107g，细砂糖40g，无盐黄油10g，牛奶24g用料牛奶黄油要加热到60-80度左右经典小山卷的做法1）准备好所有材料。2）蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。3）搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。4）冷藏温度的蛋白，分...
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![抹茶小山卷如何做才美味，怎么做抹茶小山卷简单又好吃]( "抹茶小山卷如何做才美味，怎么做抹茶小山卷简单又好吃")
- 独特的制作手法，酿造松软轻盈的口感。用料低筋面粉40克抹茶粉10克淡奶油150克蜂蜜20克牛奶30克无盐黄油10克蛋黄6个蛋白120克白砂糖（蛋黄）15克白砂糖（蛋白）40克抹茶小山卷的做法蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀加入蜂蜜，搅拌至体积变大，颜色变浅提前冷藏过的蛋白，分三次加入白砂糖，搅打...
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![小山卷@如何做才美味，怎么做小山卷@简单又好吃]( "小山卷@如何做才美味，怎么做小山卷@简单又好吃")
- 用料蛋黄糊：蛋黄四个蜂蜜20g白糖110g蛋白糊：蛋清四个白糖240g——————————黄油10g牛奶25g低筋面粉55g小山卷@的做法1.烤箱预热至180度。将白糖1和蜂蜜加入蛋黄中，用蛋抽搅打至大部分白糖融化。2.将蛋清分三次加入白糖2，打发至中性发泡。3.先将一半的蛋白切拌入蛋黄中...
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![草莓小山卷(小山进的原版配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓小山卷(小山进的原版配方)方法]( "草莓小山卷(小山进的原版配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓小山卷(小山进的原版配方)方法")
- 烘焙后的颜色如优质的植鞣皮，这个配方中鸡蛋用到了足足9蛋，微微的蜂蜜香味单吃蛋糕体就很好吃了，有点像松软有弹性的舒芙蕾蛋奶酥口感，小山卷的卷法是日文の字卷，原方是放入了栗子甘露煮，我替换成了春天的奶油草莓，另外一侧是放的巴迪西蛋奶酱，吃起来蛋奶香十足，是我做蛋糕卷保留...
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![小山草莓卷如何做才美味，怎么做小山草莓卷简单又好吃]( "小山草莓卷如何做才美味，怎么做小山草莓卷简单又好吃")
- 用料蛋黄110克韩国幼砂糖（蛋黄用）27克蛋白130克韩国幼砂糖（蛋白用）58克低筋面粉62克黄油13克牛奶31克淡奶油160克韩国幼砂糖（淡奶油用）8克小山草莓卷的做法家用烤箱预热上下火180度。黄油加牛奶加热融化，并保温在60度左右。蛋黄加27克糖用电动打蛋器高速打发，打至体积膨胀，颜色发...
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![草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚方法]( "草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚方法")
- 春日来临，草莓大好，是时候来做一个颜值与美味均在线的草莓瑞士卷啦～这款蛋糕卷采用了小山卷的原味蛋糕卷配方，原方适用于30*30烤盘，以下用量是原方整体的0.8倍以适用于28*28烤盘。烤出来的蛋糕厚度有2厘米左右，很适合以整颗草莓作为夹心的肥卷，大比例的蛋黄和蜂蜜的加入带来类似...
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![「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。食谱大全及做法，烹饪好吃的「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。方法]( "「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。食谱大全及做法，烹饪好吃的「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。方法")
- 「草莓蛋糕卷」新的一年，新的希望，马年必须红火，于是做一个卷，「草莓蛋糕卷」！粉粉红红的沾点过年味儿~提前祝大家马年吉祥，马上有健康，马上有人民币，马上各种有！准备工作1.模具：三能方盘，内径27CM*27CM，根据大小将烤纸裁好铺在烤盘上。2.2个草莓切薄切碎，大小约小拇指指甲；6个草莓去叶...
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![小山草莓蛋糕卷做法烹饪大全 地道小山草莓蛋糕卷如何做]( "小山草莓蛋糕卷做法烹饪大全 地道小山草莓蛋糕卷如何做")
- 用料1低筋面粉47g蛋黄4个细砂糖10g蜂蜜20g蛋白107g细砂糖40g无盐黄油10g牛奶24g用料2草莓50g淡奶油100g绵白糖10g小山草莓蛋糕卷的做法蛋黄加入10g细砂糖拌匀，加入蜂蜜，水浴温热至40摄氏度电动打发到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠（厨师机打发，高速5min，仍然不能达到滴落纹路不...
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![原版小山卷如何做才美味，怎么做原版小山卷简单又好吃]( "原版小山卷如何做才美味，怎么做原版小山卷简单又好吃")
- 网上有各种小山卷的方子，一直想按小山进甜点书里的原方做一次，方子里的鸡蛋用量可不是盖的，光是蛋糕体里的蛋黄就用了7个，不过大师的方子确实有道理，做好的蛋糕体特别有韧性，卷起时一点都没有开裂呢！方子里的巴迪西克林姆的量很大，用完后会剩很多，用来抹面包或做卡仕达吐司也是不...
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![小山蛋糕卷如何做才美味，怎么做小山蛋糕卷简单又好吃]( "小山蛋糕卷如何做才美味，怎么做小山蛋糕卷简单又好吃")
- 大家一直说经典的小山卷，起初真的不造为啥叫小山卷啊…(￣▽￣)之前就有做过其他厨友调整后的小山卷方子，确实好吃，前些天开了盒奶油做吐司没用完，想着能做点啥，就想起了卷卷(*ˉ︶ˉ*)于是又翻了自己收藏的一本书才发现有一款卷叫做小山蛋糕卷出自日本电视冠军甜点明星主厨小山进，不...
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![可可小山卷如何做才美味，怎么做可可小山卷简单又好吃]( "可可小山卷如何做才美味，怎么做可可小山卷简单又好吃")
- 口感之外，我最喜欢小山卷的就是这层“皮肤”~光滑、紧实、细腻，看着都不忍心破坏~用料蛋黄95g（约6只）蛋白115g（约3只）细砂糖50g低粉40g可可粉20g无盐奶油12g牛奶28g可可小山卷的做法烤盘铺好油纸，烤箱180度预热牛奶+奶油隔水加热到70度并保温蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变...
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![小山进草莓奶油卷做法烹饪大全 地道小山进草莓奶油卷如何做]( "小山进草莓奶油卷做法烹饪大全 地道小山进草莓奶油卷如何做")
- 用料低粉30克淡奶油200克，夹馅草莓夹馅蛋黄6个细砂糖10克，夹馅蛋白3个融化黄油25克小山进草莓奶油卷的做法蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑蛋白分3次加入砂糖，打至湿性--干性之间蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀筛入低粉翻拌隔水融化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀将...
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![草莓版小山卷做法烹饪大全 地道草莓版小山卷如何做]( "草莓版小山卷做法烹饪大全 地道草莓版小山卷如何做")
- 原本是小山进的配方，即使这样口味仍然有些偏甜腻。改进过了后更适合不太吃甜的朋友。具体的有关小山进的内容可以搜索公众号。端木烘焙。发“小山卷”会自动回复。用料A蛋黄120gA砂糖10gA蜂蜜15gA低筋粉（蛋糕粉）70B蛋白160gB砂糖60gC黄油（或者色拉油）15gC牛奶35g草莓版小山卷...
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![最美味的蛋糕卷----草莓小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的最美味的蛋糕卷----草莓小山卷方法]( "最美味的蛋糕卷----草莓小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的最美味的蛋糕卷----草莓小山卷方法")
- 孩子春游,午餐要自带.方便携带,又吃的不油腻,只有蛋糕卷了.普通的蛋糕卷做过很多次,突然想起很流行的小山卷.虽然过程比普通的蛋糕卷复杂一些,但成品的口感真是出乎意料的好,绵软的蛋糕体中夹杂着黄油淡淡的香味,以后决定了,蛋糕卷只做小山卷了用料鸡蛋个蛋白个细砂糖克...
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![彩虹小山卷如何做才美味，怎么做彩虹小山卷简单又好吃]( "彩虹小山卷如何做才美味，怎么做彩虹小山卷简单又好吃")
- 由于好玩我做了彩虹推推乐PO上来后，有朋友不了解彩虹是怎么来的要我做一个详细的流程图，很感谢朋友们对彩虹推推乐的喜爱，我从不会做菜到从下厨房收益我也很感谢下厨房这个平台让我们这些菜鸟妈妈可以学到很多菜谱。用料小山卷a蛋黄120克a糖15克a蜂蜜30克b蛋白160克b糖60克c...
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![草莓奶油卷/O卷/小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓奶油卷/O卷/小山卷方法]( "草莓奶油卷/O卷/小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓奶油卷/O卷/小山卷方法")
- 三能28*28的不沾烤盘，三能SN7241花嘴或者圣安娜花嘴。（每次看完留言我都以为自己回复了，真的是后知后觉的人…烤盘跟花嘴最多人问的，抱歉没有回复到啊😅）用料蛋黄95g蛋白115g低筋粉55g细砂糖A+B25+40g黄油12g牛奶28g盐一小撮柠檬汁几滴奶油（馅）300g炼乳（馅）25g草莓（馅）8个草莓（装饰）少...
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![香草雪山包如何做才美味，怎么做香草雪山包简单又好吃]( "香草雪山包如何做才美味，怎么做香草雪山包简单又好吃")
- 一直都很喜爱清清爽爽的面包。所以一直想着做一款口感丰富、不甜不腻、卖相清爽的餐包。不仅便于速冻保存，也适合给家里🍔汉堡情结浓厚的宝宝，做她的汉堡包。就她了，没错，口感清爽，夹着清新的香草荚，足够软嫩，更加呆萌，造型简单又宜上手。这个初夏由你开始。🍔份量:约12--13只(60...
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![小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师食谱大全及做法，烹饪好吃的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师方法]( "小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师食谱大全及做法，烹饪好吃的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师方法")
- 小山进老师的蛋糕卷，鸡蛋用量非常大，520g/盒的鸡蛋要8个蛋黄6个蛋白，580g/盒的鸡蛋7个，要选用日本技术养殖的鸡蛋（10个/盒），蛋黄呈橘红色，蛋糕卷切开后色泽较黄，普通草鸡蛋做出来的蛋糕是非常浅的淡黄色，看起来不太有食欲😌用料蛋糕体蛋黄120g（8个）细砂糖10g蜂蜜30g低筋面粉70克蛋白1...
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![奶香草莓山药的详细做法大全,简单又营养的奶香草莓山药做法]( "奶香草莓山药的详细做法大全,简单又营养的奶香草莓山药做法")
- 我对山药过敏，朋友们在山药削皮的时候，一定注意防护哦。用料山药1根牛奶20克细砂糖5克炼乳10克草莓酱适量奶香草莓山药的做法山药去皮洗净，改刀备用。上锅蒸制十分钟左右，盛出备用。依次加入牛奶、炼乳、白砂糖，与山药搅拌均匀，山药压制成泥。草莓酱点缀其上，美味即成。小贴士老...
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![小山进草莓🍓蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小山进草莓🍓蛋糕卷方法]( "小山进草莓🍓蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小山进草莓🍓蛋糕卷方法")
- 用料牛奶28克细砂糖70克低粉55克黄油12克蛋白115克蛋黄90克奶油馅奶油200砂糖20克（按个人口味添加）小山进草莓🍓蛋糕卷的做法把材料备好，牛奶加入黄油，隔水加熱至70度左右，低粉过筛，蛋白加入砂糖放入冰箱冷藏，结出冰渣！蛋黃打发至液體狀態！打发蛋白先快后慢，蛋白打至8.9分就OK了把3...
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![水果小山卷如何做才美味，怎么做水果小山卷简单又好吃]( "水果小山卷如何做才美味，怎么做水果小山卷简单又好吃")
- 小山卷近期可谓是大热门，松软口港的蛋糕，搭配清甜新鲜的提子和蓝莓，相得益彰。好吃健康分量足，制作简单，你的家人一定爱不释手。用料鸡蛋5个糖粉62.5克蜂蜜12.5克低筋面粉50克玉米粉12.5克淡奶油150克细砂糖20克水果若干水果小山卷的做法将5个鸡蛋蛋黄与蛋白分隔，分别装在无水...
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