香酥炸油条(泡打粉快手版本)的详细做法,香酥炸油条(泡打粉快手版本)做法技巧
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宅家这么多天,宝宝们厨艺有没有长进呀,今天记录下自己第一次炸油条,自己做安心又好吃,早餐也可以换个花样啦!
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用料
中筋面粉 | 500g |
泡打粉 | 8g |
小苏打 | 2g |
盐 | 6g |
鸡蛋 | 50g约一个 |
玉米油 | 40g |
水 | 260g |
额外油炸的油 | 适量 |
小法团 | |
乔立厨师机(tb海昊嘉园烘焙报暗号小法) | 揉面 |
香酥炸油条(泡打粉快手版本)的做法
所有材料全部加入厨师机搅拌均匀。
乔立厨师机(小法团)4档揉匀。
稍微能拉起薄膜状态
团圆放保鲜膜,冰箱冷藏一夜,可以晚上混合面团,早上起来现炸现吃。
冷藏好的面团撒手粉防粘
擀成薄面片。
切成长方形
切成约1.5cm宽度的长条。
长条刷少量的水,每两条粘合,用筷子在中间压一下,两头捏紧。
锅中倒适量油,油温160-170度下油条炸,记得要来回翻转滚动,让每一个面受热均匀。
香香的油条炸好啦~~
这次做的是放了泡打粉版本的,不用发酵,快手简便,下次我再试试发酵版本的分享出来哈~~
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小贴士
1、简单快手版本,可以晚上混合面团,早上起来现炸现吃。
2、油温160-170度下油条炸,记得要来回翻转滚动,让每一个面受热均匀。
3、油不能太少,不然影响蓬发。
4、泡打粉和苏打粉,尤其是苏打粉一定准确称量。
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