打发失败的蛋白 超简易海绵蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的打发失败的蛋白 超简易海绵蛋糕方法
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做了这么久蛋糕偶尔的粗心也会造成蛋白打发失败 纠其原因可能是混入了蛋黄(分离蛋黄时蛋黄可能散掉)或者是不当心混了水 打发很久都打发不起来的时候我是奔溃的 又不想浪费 于是乱来一气 把蛋白和蛋黄混合在一起打发 竟然也成功了 如果你很懒的话也可以把材料全部扔进去做成简易的海绵蛋糕
用料
鸡蛋 | |
牛奶 | |
油 | |
低筋粉 |
打发失败的蛋白 超简易海绵蛋糕的做法
当你发现蛋白打发失败的时候不要灰心 先把蛋黄加入失败的蛋白继续打发,并加入糖 不知道应该加多少糖的话就按照我的方法3个蛋加30克糖,4个蛋就加入40克糖,以此类推,这是蛋白加蛋黄总得糖量哦 不是单单蛋黄的
打发到你觉得无法再起泡的状态加入油用打蛋器继续打发,同样的方法3个蛋加30克油,4个加40克
然后加入牛奶或者水,也是同上的方法
最后加入面粉一起搅打 同样的方法哦 温度130度20分钟 这是保险的做法因为每个人蛋白失败的程度不同 这个温度需要自己看着办调节 如果不够黄的话再加温度加时间就可以了,这就是最后的成品啦 底有点脆脆的也很软 跟成功版的没什么大区别
这是成功版~
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