酸奶海绵蛋糕—简单零失败食谱大全及做法,烹饪好吃的酸奶海绵蛋糕—简单零失败方法
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想吃一道酸奶口味海绵蛋糕,正好看到抖音有人刷到这个,稍微改良,super简单,坚决不裂开
用料
油纸 | |
鸡蛋黄 | 2个 |
三元原味酸奶(袋装) | 100克 |
鸡蛋清 | 2个 |
低粉 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
柠檬汁 | 1-2滴 |
玉米淀粉 | 12克 |
植物油 | 20克 |
酸奶海绵蛋糕—简单零失败的做法
蛋黄加植物油,然后加酸奶,然后加低粉,然后加淀粉,每加一样,搅拌均匀一次,避免结块;
蛋清加白砂糖,糖分三次加入蛋清,打发至8分程度,即蛋白可以成型,提起来一个角不会落下去。
将步骤2溶液一部分拌入步骤1溶液,搅拌均匀再全部慢慢倒入步骤2溶液。
烤箱120度预热10分钟,烤制70分钟。放烤箱最下层,水浴法,低温长时间烤制坚决不裂开
烤制完毕,放冰箱冷藏1小时,口感最佳。
小贴士
1、蛋糕容器,不建议用过高或者过大,普通的小蛋糕模就挺好,底部可以放一张油纸,方便取出。2、本配方对不喜甜食的我来说,口感偏甜,可适当减少几克糖。3、酸奶我用的是风味酸奶,本身含糖。
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