简单易做零失败的全蛋海绵蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的简单易做零失败的全蛋海绵蛋糕方法
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这是个6寸的配方。我也是跟着别人的配方自己做,也做了一些小小的调整,因为我是个比较懒的人,所以有些地方就会做调整。只要自己觉得味道不错就好。因为是做好后想着发布菜谱,所以制作过程没有拍照,而且也是记录一下自己的做法。
用料
低筋面粉 | 65克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋。 3 | 个 |
牛奶 | 25克 |
黄油 | 28克 |
简单易做零失败的全蛋海绵蛋糕的做法
这种的用了4小盒,牛奶用的舒化无乳糖的,因为家里只有这种牛奶。将黄油放到牛奶里,用瓷碗装好,放进微波炉里叮10来秒,要融化成液态。然后放在旁边晾着,等一会用。
融化的黄油和牛奶
先用电动打蛋器的3档(我的一共5档)将鸡蛋(全蛋)打一会(1.2分钟吧,我没有看时间)将细砂糖全部倒入蛋液里,继续用3档打发。也可以加几滴白醋或者柠檬汁去蛋腥味,我是吃不出蛋腥味的,但是老公嘴很叼。
全程用3档打发蛋液,打到将打蛋器提起落下的蛋液不轻易消失就可以了。有人用牙签插入蛋糊不倒,我家没有牙签了,所以就用观察了。
将低筋粉用筛子筛入面糊,用刮刀翻拌面糊,直到看不见干粉
先用刮刀刮一小部分面糊放入黄油和牛奶的混合液里,翻拌均匀。
将牛奶和黄油的混合液倒入蛋糊,要用刮刀引一下,不要直接倒进面糊
将面糊翻拌均匀
倒入6寸模具。震几下,震出大气泡,
然后放入预热好的的烤箱。烤箱要提前预热,160度,40分钟。
烤好后拿出来,倒不倒放均可。也不需要彻底凉以后再脱模,只要不太烫手了,就可以脱模了。
小贴士
我用的是普通的红皮鸡蛋,中等大小的。
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