香草梳乎厘如何做才美味，怎么做香草梳乎厘简单又好吃

很软面轻盈的口感，不过出炉很快就塌陷。
我这个量做了250ML的碗中做了4个

用料  

香草梳乎厘的做法  

1. 模具内壁用黄油（份量外）涂抹，然后撒上细砂糖（份量外），沾满内壁薄薄一层，再倒出多余的糖

2. 黄油隔水融化成液态

3. 倒入高筋粉搅拌均匀

4. 牛奶加30克细砂糖煮沸

5. 立刻倒入步骤3完成的糊中，边倒边搅拌均匀

6. 过筛回锅中

7. 继续小火煮沸，边不断搅拌防止结底，成浓稠状离火放凉

8. 蛋黄蛋白分离开，蛋黄倒入放凉的糊中

9. 搅拌均匀

10. 蛋白分三次加入15克细砂糖，高速打至硬性

11. 先取三分之一蛋白到糊中，翻拌均匀

12. 再全部倒回蛋白中，翻拌均匀成细腻糊状，倒入模具中，八分满即可

13. 190度预热好的烤箱中烤25分钟左右，至膨胀表面金黄即可
    先来张烤箱里膨胀很好的照片看看，出炉怕拍不到这么好的高度

小贴士

烤箱温度，模具大小各有不同，具体时间自行控制，可以用牙签戳进去，拔出来牙签干净不带糊即为熟透