红枣小窝头·香甜营养的主食干粮食谱大全及做法,烹饪好吃的红枣小窝头·香甜营养的主食干粮方法
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小王子已经尝试馒头一段时间了,今天给他做一款新的点心:红枣小窝头。我第一次做窝头,做的还是大了些,以后熟练了可以做小一些,越小皮越薄,口感越好。
用料
玉米面 | 80克 |
小米面 | 50克 |
白面 | 50克 |
红枣 | 若干颗 |
酵母 | 2克 |
红枣小窝头·香甜营养的主食干粮的做法
1.准备好食材,小米面也可以用豆面代替。
2.三种面粉过筛,酵母粉倒入温水,放置5-10分钟左右,让酵母释放活性,红枣泡水。
3.揉面至面团不粘手,将面团放入密闭容器中发酵。
4.红枣去核,切小丁。不要切得太碎,这样吃起来没有红枣的口感。
5.发酵至2倍大后,揉面将面团中的气排出,撒入红枣碎。
6.将红枣揉入面团中。
7.将面团分成一个个的小剂子。
8.将剂子按一个洞,将面团搓成一头尖的效果,最后放在板上再稍微的修型出来。
9.蒸屉放入蒸纸,放入窝头。
10.蒸锅烧水,水开后,放上笼屉,蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。
11.蒸好的窝头,又香又甜,小王子超级喜欢吃。
小贴士
a.虽然是窝头,但也建议要做成发面的,这样宝宝吃起来的口感更好。
b.如果家里比较冷,建议可以用烤箱烤制些小物,把面盆放到烤箱上,这样面团可以非常好的发酵。我烤了些红薯正好1个小时左右烤好,面团也发酵好了。
c.有关十个月的辅食总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)
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