- 现在才有空来整理去年下半年的菜谱。中秋时候做的桃山月饼。比起常见的饼皮,清爽些不腻。好歹也留下备查吧。用料一、饼皮白芸豆100g砂糖30g麦芽糖20g二、紫薯玫瑰馅紫薯100g砂糖30g玫瑰糖20g玉米油1小勺桃山月饼(紫薯玫瑰馅)的做法一、饼皮做法:1、干白芸豆洗净后,加水泡发24...
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- 用料冰皮粉200克熟紫薯粉10克矿泉水或凉开水210克白油20克紫薯桂花山药冰皮月饼的做法将紫薯粉和冰皮粉混合,冲入水,搅拌成团,带上1次性手套,将面团揉光滑,加入白油,继续揉2分钟左右,再次变得光滑将面团分割成每个20克的小面团,搓圆备用,必须使用厨房称来一个个称量过哦将现成的桂...
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- 中秋,来了~圆圆的月饼,和圆圆的月亮,一起来了~~让月饼也像月亮那样晶莹吧~今儿中秋,吃个不油腻的清爽水晶月~用料栗子酱3汤匙赤砂糖5g蒟蒻果冻粉11g水170ml有机酸梅粉1/2茶匙水晶栗泥月饼的做法将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有机酸梅粉入水中,煮溶将煮好的蒟蒻糖水用过滤筛滤掉杂质...
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- 用料1)黑豆450克2)砂糖150克3)橄榄油80克🍓“黑豆馅”制作的做法🍓1)准备黑豆450克。🍓2)“黑豆”洗净,浸泡一晚,去皮。🍓3)将去皮的“黑豆”放入锅中。🍓4)大火煮一小时后晾凉。🍓5)将晾凉的“黑豆”放入“料理机”中,打成“黑豆泥”。🍓6)“黑豆泥”放入“不沾锅”中,中火炒至(时间约...
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- 土豆,土豆,土豆小饼!很可爱的土豆小饼哦,做法也非常简单!用刀叉压出纹路后,就特别可爱,小小一颗土豆小饼饼!用料土豆2个玉米淀粉40g黑胡椒适量盐适量土豆小饼饼无敌可爱的土豆吃法get的做法土豆去皮,切小块。冷水上锅蒸15分钟左右,备用。将蒸好的土豆,放入碗中压成泥。放凉,让水分蒸...
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- 非常喜欢老北京月饼的酥香,每次到超市看到都要买,这次中秋自己试着做了一下,还真不是盖的,比超市好吃多了,因为内馅儿加了超级多,超级美味的N样原料O(∩_∩)O哈!刚出炉的时候来上一个真是让人停不了嘴呢!!用料印子:麦芽糖1/2小勺蜂蜜1/2小勺白砂糖1/2小勺清水2大勺食用碱面1/4小勺...
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- 记录仅供参考,嘻嘻嘻😬如果想要吃松软些的,可以加一点泡打粉,因为我比较喜欢粗粮口感,我没有加哦用料玉米面200克白面100克鸡蛋2个酵母5克糖20克热水200克温水50克玉米面粗粮小饼的做法玉米面粉+热水,一边加热水一边搅拌,加入面粉和糖搅拌匀,加入鸡蛋搅拌匀温水+酵母搅拌匀,倒入...
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- 用料橙粉160个糯米粉80克木薯粉50克紫薯粉10克细砂糖20克猪油30克开水100克红豆沙适量凉了也不会变硬的广式水晶月饼(小美版)的做法除了猪油、红豆沙,所有材料放入主锅,15秒/速度3加入猪油,1分钟揉面取出,分成每个35克左右的面团,红豆沙每个15克,搓圆面团揉圆拍扁,放上馅料,包起包...
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- 小时候经常吃杂粮,当时还真没觉得好吃。兜兜转转几十年,经历了粗狼到细粮的转变后,近年大家都转回到多吃粗粮的好习惯。是啊,我们的身体不需要这样那样的营养素,我们生命的所需,都来自默默奉献的五谷杂粮!中秋节就要到了,最近月饼漫天飞。传统的月饼我也做了不少,免不了高油高糖,还...
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- 用料酸奶一杯纯黑巧克力酸奶雪月饼的做法把纯黑巧克力放在碗里隔水融化。(注意不要盖盖子,防止水汽进入碗里。如果有黄油加一大勺巧克力会华润可口,成品也会更亮,没有也可以不加。)酸奶一杯,可以先把酸奶放入保鲜盒里冷冻50分,取出搅拌再冷冻10分成冰沙。(也可以不冷冻,还可以切一...
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- 用料黑巧克力500g凤梨椰子馅700g麦芽糖150g黄桃汁60g巧克力凤梨月饼的做法先将麦芽糖、黄桃汁放在一起将1隔水加热至溶化,待用再将黑巧克力放于容器中将3隔水加热溶化再将待用的2慢慢加入4中,搅拌均匀将5搅拌至变稠将6倒在干净的毛巾上,将油脂吸出即成皮将7分割成25g一个,再...
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- 用料1(白豆沙&紫薯馅)白芸豆1000克(白豆沙)紫薯600克未炒制的白豆沙800克玉米胚芽油100克水适量(白豆沙)白砂糖160克用料2(饼皮)普通面粉100克玉米胚芽油25克转化糖浆75克奶粉5克枧水1克蛋黄1个&1大匙蛋白调均匀广式紫薯蛋黄月饼的做法1(白豆沙&紫薯馅)白芸豆中...
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- 可用于各种甜点的馅料,比如月饼,青团,糕点等等。好吃,有一股奶香味,口感极佳,完全是点睛之作,哈哈哈😃用料椰蓉100克蔓越莓适量鸡蛋1个黄油70克糖50克熟糕粉50ps最终出来的馅料286克好吃香甜的椰蓉蔓越莓馅的做法熟糕粉,椰蓉,融化的黄油混匀加入白砂糖搅匀成为絮状的形态此时加入...
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- 用料1(香兰冰皮)糯米粉90克粘米粉70克粘米粉70克小麦澄面粉40克小麦澄面粉40克椰浆150克椰浆150克香兰叶8片香兰叶8片熟糯米粉10克(包月饼防粘的干粉)熟糯米粉10克(包月饼防粘的干粉)牛奶200克糖100克糖100克色拉油20克色拉油20克用料2(甜椰丝馅料)干椰丝120克干椰丝120克香...
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- 用料1(油皮)低筋面粉100g白油40g绵糖10g水40g盐1g用料2(油黄)低筋面粉90g白油45g用料3(馅料)绞肉酱250g绵糖10g盐3g十三香2g酱油8g麻油4g新鲜小香葱30g鲜肉手工月饼的做法将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状,松弛30分钟将油黄中所有材料拌匀拌至软硬度和油皮差不多将油皮和...
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- 用料冰皮月饼粉200克纯咖啡粉10克绿茶馅500克白巧克力300克白糖50克色拉油40克清水320克咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼的做法将饼皮原料(冰皮月饼粉、白糖、纯咖啡粉、清水、色拉油)混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克,的比例分割...
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- 自制奶黄馅🔗⚠️所有材料混合均匀,搅拌至无颗粒状,放入蒸锅中蒸20min。淡奶油可以替换成牛奶🥛,因为家里没有牛奶了,所以加的淡奶油,加牛奶会白一点稀一点。用料⚪️冰皮:糯米粉25克粘米粉25克澄粉15克花生油15克炼乳30克淡奶油115克🟡馅料:自制奶黄馅适量奶香浓郁的冰皮月饼🥮(自制...
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- 买了几个紫薯,家里还有前段时间买的白芸豆,就折腾了这款紫薯芸豆月饼,非常好吃!很软糯,很香甜,很细腻,入口即化。这款月饼很独特,与众不同哈,除了不用烤箱,还免油,但比普通重油、高糖的月饼好吃,还健康营养,自己做,可以依照自家人的口味来定,糖也不用放那么多,吃起来爽口,还符合现代人少糖...
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- 用料巧克力花生米芝麻少许面粉少许巧克力花生月饼的做法花生米炒香,晾凉后去皮。少量芝麻炒香,少量面粉炒熟将去皮后的花生米、芝麻、面粉一起放入搅拌机,打碎,即成花生馅隔水融化巧克力,涂在果冻模上,尽量涂厚涂均匀,然后放入冰箱冰冻5-10分钟取出模子,再涂一层巧克力,再冻5分钟取...
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- 于是周末在家又做了一盘广式火腿五仁月和50个苏式月饼,陆续的送走一些,剩下几盒苏式月饼没来得及送出去,因天气太热,内馅坏掉了,真是好浪费呀,心疼得不得了!但是转念一想,自制的月饼在常温下放2天就会坏掉,而市售月饼的保质期远远不止2天,可想而知防腐剂的“厉害”!回油2天后和猪分...
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- 用料1(饼皮)低粉250克玉米胚芽油25克无铝泡打粉3克盐3克蜂蜜12克白砂糖60克鸡蛋80克用料2(馅料&装饰)红豆沙240克枣泥240克哈密瓜240克焦糖栗子80克白芝麻适量蛋黄1个&2大勺水调匀小花月饼的做法饼皮材料混合,揉均匀,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏半个小时以上饼皮松弛的时...
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- 这个吕小厨的酸奶小饼,绝对好吃,全程不用沾手,干净方便。我以前做过不放发酵粉的不爱吃,这个我做了一次就喜欢上了,感觉有点像华夫饼,晚上做的第二天早上吃都软绵绵的,无油少糖,感觉很健康,用上木糖醇和简醇无糖酸奶适合带回家给老人吃。我做了下面方子一半的量,足够两人吃了。用料...
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- 这个月饼是我东拼西凑搞出来的,为了照顾生病的妈妈,馅料选的是她爱吃并且对身体也好的紫薯。至于五仁嘛……我把家里能吃的坚果全翻出来了,本来是打算做纯紫薯馅的,做之前忽然灵光一闪,就变成了现在的样子。结果很满意,甜味淡淡的,坚果的香味也保留下来了,我觉得这样做更好吃呢。...
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- 用料1(馅料)花生酱100克熟芝麻粉50克用料2(饼皮)熟芝麻粉120克熟糯米粉50克糖粉40克黄油30克开水100克芝麻花生酱月饼的做法将馅料中的熟芝麻粉加入花生酱中揉合揉至均匀没有干粉成团状即可(市售的花生酱很稀,加入芝麻粉是为了包馅的时候更好操作)取熟芝麻粉120克、熟糯米粉...
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- 用料低筋面粉130克芋头500克抹茶粉转化糖浆85克枧水2克(碱:水=1:4)色拉油适量糖澄面抹茶芋头月饼的做法转化糖浆中加入枧水搅拌均匀,再加入色拉油油搅拌均匀面粉过筛后加入糖浆中用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团;用保鲜膜包好,放入冰箱中松弛1小时即可在等待面团松弛的时候...
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