广式火腿五仁月饼做法烹饪大全 地道广式火腿五仁月饼如何做

于是周末在家又做了一盘广式火腿五仁月和50个苏式月饼,陆续的送走一些，剩下几盒苏式月饼没来得及送出去，因天气太热，内馅坏掉了，真是好浪费呀，心疼得不得了！
但是转念一想，自制的月饼在常温下放2天就会坏掉，而市售月饼的保质期远远不止2天，可想而知防腐剂的“厉害”！
回油2天后和猪分了一块,嗯,味道真是不错,口感跟外面卖的有点像,但真材实料多了,细细品尝,越嚼越香!

用料1 (五仁馅)

用料2 (月饼皮)

广式火腿五仁月饼的做法1 (五仁馅做法)

1. 干果类烤熟切丁，糖冬瓜和糖桔也切丁，火腿蒸熟切丁，全部混合起来，捏成团备用，30克/个

广式火腿五仁月饼的做法2 (月饼皮做法)

1. 月饼皮材料全部混合

2. 有点粘手,松弛3-4小时

3. 分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面（这时候的月饼皮很有扩展性,包起来也比较容易）

4. 包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模（月饼模也要提前沾粉）

5. 轻压在烤盘上，喷上水

6. 中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟

7. 取出放凉,2-3天回油后食用最佳