发酵版的酸奶小饼做法烹饪大全 地道发酵版的酸奶小饼如何做
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这个吕小厨的酸奶小饼,绝对好吃,全程不用沾手,干净方便。我以前做过不放发酵粉的不爱吃,这个我做了一次就喜欢上了,感觉有点像华夫饼,晚上做的第二天早上吃都软绵绵的,无油少糖,感觉很健康,用上木糖醇和简醇无糖酸奶适合带回家给老人吃。我做了下面方子一半的量,足够两人吃了。
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 450克 |
鸡蛋 | 4个 |
酸奶 | 200克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 20克 |
发酵版的酸奶小饼的做法
所有的材料放一起搅拌成均匀的面糊,静置半小时,当面糊有很多泡泡时就说明发酵好了。
平底锅小火,用个大勺舀面糊,举高落下这样面糊圆。当表面起大泡泡的时候用刮刀起来反面再烙,勤看着点。颜色微黄就好,软绵绵的好吃。
小贴士
尽量一次上色再翻面,颜色浅了不容易再上色,而且饼会感觉硬,第二面不建议面糊干了再翻,我发现面糊湿的摊出来好看光滑的蛋皮色。面糊干了就是大蜂窝,烙出来不如第一面好看。
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