「清炒冬瓜皮」做法烹饪大全 地道「清炒冬瓜皮」如何做

很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知: 冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。
如此说来, 用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病, 无病预防。
看到这里, 也许有人会问：此方的目的是用于食疗？
答: 非也。
鲜嫩的冬瓜皮, 舍不得浪费掉。

用料  

【清炒冬瓜皮】的做法  

1. 冬瓜皮切细丝备用。
   蒜切片, 小米椒切圈。

2. 毛豆粒汆水至断生, 捞出备用。

3. 热锅冷油, 爆香蒜片和米椒圈。
   放入冬瓜皮丝, 翻炒片刻后加少许热水, 加盖大火煮两分钟左右。
   加入毛豆粒, 翻炒半分钟左右。

4. 加适量盐和少许鸡粉调味。
   出锅, 装盘, 开吃。

小贴士

冬瓜皮选用嫩的。太老了, 口感不好。