L五道口枣糕王 （2022/77）的详细做法，L五道口枣糕王 （2022/77）做法技巧

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成分。什么都抵挡不了一颗吃货的心，自己做起来吧！

用料  

L五道口枣糕王（2022/77）的做法  

1. 红枣＋牛奶上锅小火慢炒，炒至牛奶吸收！

2. 分次加入玉米油继续翻炒，如果油吃不进就离火...

3. 将炒了的红枣倒入料理机，开动搅成红枣泥，稍稍凉一会儿加入蛋黄混合均匀备用...（热的会烫出蛋花）

4. 将红糖与蛋白混合一起，放冰箱冷冻10分钟打发...（冷冻了的蛋白比较稳定宜打发）

5. 红糖蛋白打好了...（提起打蛋头成弯钩）

6. 取部分蛋白糊糊与红枣糊糊翻拌均匀...

7. 再与余下的蛋白混合均匀...

8. 分次加入粉类...（混合均匀再加下一次）

9. 糊糊制作完成...

10. 模具里垫好油纸（18×18×6的古早模具），烤箱预热好150℃烤50分钟出炉...（我没有18的古早模具，用了自家的模具，135℃烤40分钟转150℃烤10分钟）

11. 移至网架晾凉一会儿...

12. 分切尝尝味道绝了，Duang Duang滴...✅